Buharda Pişirilmiş Pomfret - Yemeği
Pomfretin iç organlarını temizleyin ve balığın her iki yanında çapraz olarak birkaç kesiği kesin.
Balığın karnına birkaç dilim zencefil koyun. Balığın üzerine biraz pişirme şarabı serpin, biraz tuz serpin ve hafif tadı varsa açık bırakın, çünkü buharda pişirilmiş balık soya sosu buharda pişirildikten sonra eklenecektir.
Suyu kaynattıktan sonra balığı buharlı tencereye koyun ve balığın büyüklüğüne göre 10-15 dakika buharda pişirin.
Yeşil soğanı ince şeritler halinde kesin ve ardından biraz kırmızı biberle süsleyin. Küçük frenk soğanı koyacak yeşil soğan yok.
Balık buharda pişirildikten sonra tabağa bir miktar su buharda pişirilir, buharda pişirilmiş suyu dökün veya biraz bırakın.
Kıyılmış yeşil soğanı ve pul biberleri balığın üzerine koyun ve biraz buharda pişmiş balık soya sosu dökün. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, balığın üzerine kuru kırmızı biber veya üzerine biraz kişniş koyabilirsiniz.
Isıtmak için tencereye biraz yağ koyup balığın üzerine dökün, yağı tek bir yere koymayın, üzerine yeşil soğanı dökmeye çalışın.
Yeşil soğan özellikle yağda haşlandıktan sonra lezzetlidir.
