Reunion Round-Family Reunion Yumurta - Yemeği
"Bu yemeğin adı [Aile Buluşma Yumurtası] idi. Meslektaşım uzun süre güldü." Yumurta "kelimesini kaldırmamı önerdi. Hala sakladım, çünkü bugün Yılbaşı. "Yuandan", Yeni Yıl heyecanına katılmak için bir homofoni alır. Festival boyunca Çinliler için en önemli şey ailenin yeniden bir araya gelmesi. Dağların ve denizlerin lezzetleri, festivalde akrabaların bir araya gelmesi kadar önemli olmadığından "Yuanzi" olur. Yeniden bir araya gelmenin sonsuz güzelliğini simgeleyen Çin Bahar Şenliği'nin vazgeçilmez yemeğidir ve aynı zamanda insanların yeniden birleşme için sonsuz beklentilerini yerleştirir. Zeki bir kişi bu yemeği bir bakışta görebilir, ancak aslında çok stoklanmış olan bir aslan başı + kaplan derisi bıldırcın yumurtasıdır. Bu sefer bu iki yemeği birlikte yaptım, bu sadece iki lezzeti tatmakla kalmadı, aynı zamanda bu buluşma yemeğine daha fazla anlam kazandırdı. Aslan başı yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır, bu yüzden tadı yağlı ama yağlı değildir; kaplan derisi bıldırcın yumurtası, dışta kavrulmuş, içi yumuşacık denizkulağı suyuyla kavrulmuş sosu emer, çok lezzetlidir. İster misafirperverlik ister aile yemeği olsun, kesinlikle masada bir yemektir. " Malzemeler
- Domuz eti dolgusu Doğru miktar
- bıldırcın yumurtası Doğru miktar
- Yumurta Doğru miktar
- havuç Doğru miktar
- Kestane Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- Galeta unu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Abalone sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hazırlık malzemeleri: domuz dolgusu, bıldırcın yumurtası, yumurta, havuç, su kestanesi, yeşil soğan zencefil, shiitake mantarı, galeta unu; Baharat: tuz, şeker, yağ, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, abalone suyu, susam yağı, yemeklik şarap, biber, nişasta.
-
2 Bıldırcın yumurtası ve yumurtalarını soğuk su altında saklayın, su kaynatıldıktan sonra 2 dakika kaynatın, bıldırcın yumurtalarını çıkarıp daha sonra kullanmak için soyun, 7 dakika pişirin, yumurtaları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
-
3 Yumurta, doğranmış shiitake mantarı, su kestanesi, havuç, yeşil soğan, zencefil, galeta unu, tuz, şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, susam yağı, pişirme şarabı ekleyin.
-
4 Et güçlü ve yapışkan olana kadar eti karıştırın.
-
5 Ellerinizi suyla ıslatın ve yumurtaları etin içine sarın.
-
6 İç havayı atmak ve aslan kafasını daha güçlü hale getirmek için dönüşümlü olarak iki elinizi de sola ve sağa çırpın.
-
7 Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın, ardından orta ve kısık ateşe çevirip altın kahverengi olana kadar kızartın.
-
8 Sonra bıldırcın yumurtasını yüzey altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
-
9 Yeşil sebzelerin dibine çapraz bir bıçak çizin, kaynayan su kabına biraz yağ ve tuz ekleyin ve sebzeleri kırılıncaya kadar haşlayın.
-
10 Choy toplamını bir tabağa koyun ve ıslatılmış wolfberry'yi süslemek için alttaki çapraz bıçağa koyun.
-
11 Tencereye su, kızarmış köfte, bıldırcın yumurtası, yeşil soğan, zencefil, tuz, şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, karabiber ve deniz kulağı sosunu ekleyin ve pişirin.
-
Kısık ateşe çevirin ve çorba neredeyse kuruyana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
13 Aslan başını ve bıldırcın yumurtasını çıkarın ve tencerede su nişastasıyla çorbayı koyulaştırın.
-
14 Karışık suyu sebzelerin üzerine dökün.
-
Acele et ve sıcakken ye.
İpuçları
Su kestanesi yoksa nilüfer kökü veya yam ile değiştirebilirsiniz. Ekmek kırıntıları eklemek tadı daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirebilir. Değilse, hava ile kurutulmuş ekmek kırıntıları ekleyebilirsiniz. Lahanayı kaynatmak için suya tuz ve yağ ilave etmek lahanayı parlak hale getirebilir. Altın ve yeşim altın nefrit dolu
Sonraki
