g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Hurma ve Esmer Şekerli Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

esmer şeker

60 g

tuz

Maya

130 g

Tereyağı

15 g

Yumurta

50 gram

Aksesuarlar kırmızı hurmalar 60g

Kırmızı hurma ve esmer şekerli tost nasıl yapılır 1 Ekmek makinesinin kovasına 300 gram yüksek glütenli un, 50 gram yumurta, 4 gram maya ve 3 gram tuz dökün

2 Çözünmesi için ılık suya esmer şeker ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın

3 Esmer şekerli suyu ekmek makinesine dökün ve kuru toz kalmayıncaya kadar çubuklarla karıştırın (kahverengi şekerli suyun% 20'sini ayırın. 5 dakika karıştırdıktan sonra hamur hamur oluşturmazsa su miktarı az demektir.Su miktarı yeterli olana kadar% 10 daha ekleyin. , Tereyağı eklemeden önce su miktarı yeterli olmalıdır)

4 Ekmek yapımcısının yoğurma programını başlatın, hamur yoğurulduktan 20 dakika sonra hamurda belirli bir glüten oluşur, yumuşatılmış tereyağı ekleyin

5 Hamuru iki kez tekrar yoğurun, her 20 dakikada bir tam aşamaya kadar, büyük bir parça kırılmaz film çekebilirsiniz

6 Kırmızı hurmaları doğradıktan sonra hamurun içine ekleyin ve iyice yoğurun.

7 Yuvarladıktan sonra, plastik sargı ile örtün, 2-2,5 katı boyutta mayalayın, una daldırın ve büzülmeden delikleri delin

8 Fermantasyondan önce hacme boşaltın

9 Üç eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin

10 Düzleştirmek ve oval bir şekle getirmek için hafifçe bastırın

11 Ters çevirin, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin

12 Arayüz yukarı bakacak şekilde, bir dikdörtgeni nazikçe açın, genişlik tost kalıbının genişliğine eşittir

13 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve alt kenarı inceltin

14 İlk hamuru tost kalıbının ortasına yerleştirin

15 Her şey tamamlandıktan sonra, ikinci atış için fermantasyon takımını seçmek için fırına gönderin Fermantasyona yardımcı olmak için fırının altına bir kase sıcak su konulabilir