Mercimek Kızarmış Erişte: Ev yapımı Kızarmış Erişte en güzel kokuludur - Yemeği
Bo Bangni'nin "Pekin'in Tadı" adlı makalesinde mercimekte kavrulmuş erişte yazdığı: "Ondan bir yemek öğrendim: mercimekle kavrulmuş erişte. Dilimlenmiş mercimekleri ve yağsız domuz etini birlikte ezin. Kızartın, bolca acı biber koyun ve bol soya sosu koyun. Tadı lezzetli olana kadar kızarttıktan sonra en iyi erişteleri nazikçe ve eşit bir şekilde yayın. Erişte pişirmek için buhar kullanın. Glüten kavrulur, çiğnenir ve çiğnenir, mercimek Kıyılmış domuz eti baharatlı. Bu yemek çok kolay. " Bu makaleyi okuduktan sonra bu erişte için açgözlüydüm. O zamanlar birkaç yıl önceydi. Kısa bir süre Pekin'de çalışıyordum.Mavi gökyüzü, kuru rüzgar ve yolun her iki yanında iri yapraklı çınar ağaçları. Sanlitun çevresindeki kalabalık ülkenin dört bir yanından geliyor. Modaya uygun kıyafetler giymiş genç şarkıcılar, öğleden sonra şarkıları pratik yaparken geçiciliğin neden her zaman kötü olduğunu özetliyor; eski Pekinliler arasındaki gevezelik, Lao She'nin "Çayevi" dizelerindeki gibi. Pekin'de yollar çok geniş ve yer yeterince büyük, öyle ki ben sadece metroya binip ayaklarımı çalıştırabilirim. Son derece lüks alışveriş merkezi, küçük yaşam alanı, sonsuz makarna ve deniz mahsulsüz akşam yemeği, bunların hepsi Beijiao'daki insanların hayatını deneyimlememe izin verdi: yeterince sos, son derece güzel kokulu ve kuru Boğucu erişteler ve sonsuz yaşam lezzetleri, mercimekle pişirilmiş bu erişte kasesine eriyor. mercimek 250 gram Tel şehriye 350 gram Kıyılmış domuz eti 75 gram Sarımsak 3 yaprak sıvı yağ 30 g Susam yağı 5 ml Doubanjiang 1 çorba kaşığı soya sosu 15 ml Soya sosu 10 ml Şarap pişirme 10 ml Mısır unu 1 çay kaşığı tuz bir miktar
Aşama 1
Malzemeler
Adım 2
Eti rendelenmiş domuz eti olarak kesin, pişirme şarabı, hafif soya sosu, mısır nişastası ve biraz yağ ekleyin, eşit şekilde yoğurun ve 10 dakika marine edin.
Aşama 3
Bir tencere suyu kaynatın, erişteleri çalkalayın ve içine koyun, 20-30 saniye haşlayın, hemen alıp soğuk su altında iyice durulayın, suyu boşaltın, bir miktar yağ ilave edin ve yapışmasını önlemek için sallayın. (Erişteler aslında en iyi buharda pişirilir, böylece daha kuru ve daha güçlü olurlar.)
4. adım
Mercimekleri yıkayın, iki ucunu çıkarın ve ikiye katlayın Mercimeği olabildiğince yumuşak seçmeye çalışın, tendon varsa fasyayı yırtın. Sarımsakları kıyın ve kenara koyun.
Adım 5
Sıcak bir tavaya yağ ekleyin (pişirme için normalden biraz daha fazla), kıyılmış sarımsak ve 1 çorba kaşığı fasulye ezmesi ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın
6. Adım
Kırmızı yağı kızartmak için orta ve düşük ısıyı değiştirin
7. Adım
Domuz eti parçalarını ekleyin ve renk değişene kadar kızartın
8. Adım
Mercimeği ekleyip 1-2 dakika kızartın.
9. Adım
Bir kase su ekleyin (yemekler için küçük bir kase, yaklaşık 200 ml), hafif soya sosu ve koyu soya sosu ve biraz tuz ekleyin
10. adım
Erişteleri koyun, kısık ateşte değiştirin ve örtün ve 2-3 dakika pişirin, erişteleri yemek çubuklarıyla çevirin, ardından örtün ve 3 dakika pişirin
11. adım
Kapağı açın ve suyu kuruyana kadar çubuklarla sürekli karıştırın
Adım 1/2
Kokuyu artırmak için susam yağı ile çalkalayın.
13. adım
Kızarmış erişte, çorba eriştesi ve kızarmış erişteden farklıdır, çok yağlı değil, çok hoş kokulu! İyi boğulursanız lezzetlidir, berrak bir çorba ile gitmek en iyisidir Evimiz Pu'er çayı ile servis edilir. Mercimek Kızarmış Erişte
önceki
Shanxi Kızarmış Fasulye Erişte
Sonraki
