Süper yumuşak ve lezzetli pasta - Yemeği
Bir kasede unu ve mayayı büyütün, ılık su dökün ve dökerken tek yönde karıştırarak karıştırın. Turtanın hamurunu son derece yumuşak hale getirmek için anahtar, hamuru daha yumuşak yapmaktır, yani daha fazla su içeriğine sahip olmalıdır.
Nispeten kuru bir hamur içinde karıştırdıktan sonra, hamurun glütenini bir yönde yumuşatın, ardından yüzeye eşit bir şekilde bir yağ tabakası yayın ve iki katına gelene kadar sızdırmaz hale getirmek için plastik sargı ile örtün.
Daha sonra, et veya sebze dolgusu gibi en sevdiğiniz dolguları hazırlayın.Sadece çörekler ve köfte için yaptığınız gibi dolguları hazırlayın. Dün köfte yapmaktan arta kalan lahana dolmasını yeni sardım, bu yüzden bu adımı atladım.
Hazırlanan erişteleri doğrama tahtasına koyun, biraz kuru un serpin, erişteleri yoğurmayın, erişteleri doğrudan uzun şeritler halinde ovalayın ve 8 maddeye bölün.
Erişteleri yuvarlamaya gerek yoktur, sadece erişteleri yuvarlayıp düzleştirin ve tıpkı bir çörek gibi doğrudan dolgulara sarın ve sızıntıyı önlemek için alt kısmı sıkın. Bu kekin havayı boşaltmak için hamuru yoğurmasına gerek yoktur ve biraz hava kabarcıkları ile kek daha yumuşak olur ve ikinci bir prova gerektirmez.
Sardıktan sonra bastırmayın Elektrikli kek kalıbını veya yapışmaz tavayı kısık ateşte açın, biraz yağ ekleyin ve yağı hafif ılık hale gelince kekin içine koyun, bu sırada ellerinizle hafifçe bastırın.
Bastırdıktan ve düzleştirdikten sonra, nemi hapsetmek için yüzeye başka bir yağ tabakası uygulayın. Alt kısmı hafif sarı olana kadar katlayın ve kapağı kapatmadan ters çevirin, kısık ateşte tekrar tekrar çevirin ve her iki tarafta altın olana kadar kızartın ve kek hafif bir şişkinlikle tavadan çıkabilir. Lütfen bu adıma daha yakından bakın.Pişirirken tavanın altına yağ koyun.Yüz turtaya bastıktan sonra, nemi kabukta kilitlemek için turtanın yüzeyine bir tabaka yağ sürün. Turta piştikten sonra kabuk kurumayacaktır. Önemli şeyler defalarca ayrıntılıdır
İnce hamurlu dolgu büyük, gevrek ve yumuşaktır ve soğukken sert olmaz.
Çok lezzetli mi?
Yine küçük bir sarımsaklı lahana turşusu dolması yaptım, kocam çok seviyor.
Çıtır çıtır ve yumuşak, o yüzden yapalım!
