Tujia Soslu Kek - Yemeği
Unu leğene koyun, ılık su koyun ve küçük eriştelere karıştırarak suyu dökmek için çubuk kullanın (suyu bir defada eklemeyin, çünkü farklı unların su emme özelliği farklıdır)
Küçük erişteleri pürüzsüz olmayabilecek şekilli bir hamur haline getirmek için ellerinizi kullanın, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin ve sonra yoğurun, yoğurun ve 20 dakika kapatın.
Erişte yaparken, sosu pastanın üstüne hazırlayabilirsiniz.Üç sosu da hazırlayabilirsiniz.Bunlardan Sichuan fasulyesi ezmesi en iyi bıçakla doğranır.
Wok'u yağa koyun, hemen biber ve yıldız anasonu ekleyin ve baharat renk değiştirip kokana kadar kısık ateşte ısıtın.
Sichuan fasulyesi ezmesini tencerede yağa koyun ve tadı ve kırmızı yağı kısık ateşte yavaşça kızartın.
Soya fasulyesi ezmesini ve sarımsaklı acı sosu dökün ve tadı karıştırıp kızartın.
Küçük bir kaseye su koyun ve kaynatın
Şeker ekleyin (biraz iyi, biraz tatlı iyi tabii ki tatlı yemeyi seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz), kimyon tozu ekleyin, bir kaşık dolusu susam tozu ekleyin ve orta-kısık ateşte ısıtın
Yulaf lapası gibi görünene kadar pişince ocağı kapatın. Çok kuru olmayın ve kekin üzerine fırçalamak kolay değildir; artık varsa, hazırlanan sos temiz bir şişede saklanabilir ve ayrıca yemek pişirmek ve karıştırmak için de kullanılabilir. Yemekler, erişte vb.
İyi hamuru tavanın büyüklüğüne göre 2-3 porsiyona ayırın, bir porsiyon alıp büyük bir dilim halinde yuvarlayın, toz biber serpin (tuz koymayın, sos yeterince tuzlu)
Yemeklik yağı dökün
Eriştelerin dört köşesini eriştelerin ortasına katlayın ve üzerlerini yemeklik yağ ile kapatın.
Hamuru resimde gösterildiği gibi kesmek için bir bıçak kullanın, hepsi ortasına bağlı
Sonra her parçayı çok katmanlı bir hamur haline getirin
Her yerde çimdikleyin
Hamur yapraklarını üst üste koyduktan hemen sonra açabilirsiniz veya üst üste yığılmış hamur yapraklarının kenarlarını resmimdeki gibi bir çörek gibi ortada toplayarak daha yuvarlak açabilirsiniz.
Hamuru ince bir turtaya açın. Turta, tavadan daha büyük bir daire şeklinde açılmalıdır.
Tencerenin altını kaplayabilen yağı tavaya koyun ve ısıtın, yuvarlanan turtayı içine koyun, her tarafını tavaya koyun ve tavadaki turtayı büyük boyutundan dolayı doğal kırışıklıklar haline getirin (aslında doğrudan yuvarlayın) Kek, tava kadar büyük veya tavadan daha küçüktür. Kırışıklık gerekip gerekmediği fark etmez, tadı etkilemez)
Orta ateşte iki tarafını da altın sarısı olarak pişirin, kısık ateşte tavayı kapatmanız gerekir aksi takdirde krep kuru ve sert olur.Krep çok kalın değilse orta veya orta ateşte kullanmak en iyisidir.
Beğendiğiniz tarafı baharatlı sos ile fırçalayın. Sonra susam tohumları ve doğranmış yeşil soğanı serpin, ocağı kapatın ve kek hazır. Sos oldukça tuzlu, çok fırçalamayın, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Pastayı çıkarın ve panele yerleştirin, önce dört parçaya bölün ve ardından üst üste koyun.
Bıçakla küçük parçalara ayırın, tabağa koyun ve çubuklarla yiyin.Genellikle kağıt torbalarda satılır ve bambu sopalarla bağlanır.
