Malzemeler
Tatlı fasulye
100 gram
Soğutulmuş kalamar
100 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil dilimleri, 4 gr sarımsak dilimi, 2 gr şeker, 2 gr tavuk özü, 1 gr konsantre tavuk suyu, 2 gr pişirme şarabı, 5 gr nişasta, biber, biraz kırmızı biber, biraz
Tatlı fasulye ile kalamar nasıl kızartılır 1 Eski tatlı fasulyenin tendonlarını yırtın, kalamar temizlendikten sonra "buğday çiçeği" bıçağını kesip kenara koyun. Bu kesme yönteminin nasıl yapılacağı ile ilgili olarak, lütfen bakınız: "Kuru Kalamar Kılı, Güzel Buğday Kulakları Yapın"
2 Yemeğin lezzetini hazırlamak için uygun miktarda soğuk kaynamış suya tuz, şeker, tavuk özü, konsantre tavuk suyu, biber ve nişasta ekleyin.
3 Küçük bir tencerede yeterince su kaynatın, 1. adımda kalamarı 20 saniye kaynatın ve balıkları çıkarmak için biraz pişirme şarabı ekleyin.
4 Kurutulmuş kalamarları sızdıran bir eleğe dökün, hızlı bir şekilde aşırı soğutun ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
5 Wok'u yüksek ateşte 6 dakika ateşe getirin, orta ateşe getirin, biraz fıstık yağı ekleyin ve 1. adımda tatlı fasulyeleri tavada karıştırın.Kızartma işlemi sırasında, tava çok sıcak olduğunda, tavanın yan tarafına su dökün. Miktar, tencerenin sıcaklığını düşürebilecek ve yüksek sıcaklıkta buhar oluşturabilecek şekilde kontrol edilir ve tencerenin tamamında su olmamalıdır. 5 dakika pişene kadar kızartın, servise hazır hale getirin.
6 Bu "çiğ tavada kızartma" işleminden sonraki tatlı çekirdeklerdir.
7 Wok'u tekrar temizleyin, wok'u yüksek ateşte 7 dakika ısıtın, zencefil ve sarımsak dilimlerini kokulu hale gelinceye kadar ekleyin, ardından 4. adımda kalamarı birkaç kez karıştırıp kızartın, pişirme şarabını dökün ve iyice karıştırın.
86. adımdaki tatlı fasulyeleri dökün ve iyice karıştırın, ardından 2. adımdaki sosu dökün ve iyice karıştırın.
9 Meyve suyu neredeyse hazır olduğunda kırmızı acı biber parçalarını ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
10 Tencereden sarımsak ve zencefil dilimlerini çıkarın ve atın.
11 Biraz organize edin ve hizmet edin.
-
- Badem Şeftali Gevrek
-
- Wangzai Buharda Pişirilmiş Çörek
-
- Buharda pişmiş yumurta
-
- Lif Kabağı Omlet Çorbası
-
- Dilimlenmiş domuz eti ile kızarmış chayote
-
- Kabak yumurtaları
-
- Buharda pişmiş karaağaç para pirinç
-
- Karışık Tavuklu Erişte Çorbası
-
- Çoban çantası ve yumurtalı yumuşak kek
-
- Siyah Mantarlı Kızarmış Salatalık
-
- Five-Nen Barbekü Domuzlu Ay Pastası
-
- Fasulye filizi ile makarna
