Beze ponponları - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın. Tereyağı önceden oda sıcaklığında yumuşatılır.
Önce beze yap. Tereyağı yumuşatılır, pudra şekeri eklenir ve iyice karıştırılır, ardından düşük glütenli un eklenir ve hamur haline getirilir. Kış ise yoğurmayı kolaylaştırmak için izolasyonlu su lavabo altına asılarak sıcaklık arttırılabilir.
Hamuru silindir şeklinde açın, streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dondurun. Bu şekilde şekillendirmek ve kesmek kolaydır ()
Meyilli yapmaya başlayın. Yumurtaları çırpın, küçük bir tencereye süt, tuz ve tereyağı ekleyin. Bu sırada fırın önceden 190 ° C'ye ısıtılabilir. Sıcaklık ve süre sadece referans içindir, her fırının farklı bir kıvamı vardır.
Orta ateşte açın ve süt kaynayana kadar ısıtın, düşük glütenli unu tavaya dökün ve hızlı bir şekilde hamur haline getirmek için bir spatula kullanın.Işi kısın ve tavanın dibinde bir macun tabakası olana kadar hamuru karıştırın. Ateşi söndür! Son hamur, tanesiz pürüzsüzdür.
Bir jelatinleşme tabakasına (ince bir deri tabakası) sahip olmak için tencerenin dibine bakın. Bu bir sonraki adımdır.
Milföy hamuru eşit şekilde kesilmelidir!
Çırpılmış bütün yumurta sıvısını hamura üç ila beş kez ekleyin ve bir sonraki sefere geçmeden önce yumurta sıvısı tamamen emilene kadar her seferinde bir spatula ile karıştırın. Hepsine aynı anda katılamazsınız!
Hamur ince ve ipeksi oluncaya kadar ekleyin ve spatula hamuru ters bir üçgen şeklinde kaldırır. Kenarlar da pürüzsüz olmalıdır. Şu anda artık yumurta sıvısı eklenemez. Bu adım kritiktir.
Hamuru büyük bir sıkma torbasına koyun.
Aynı boyuttaki hamuru eşit şekilde sıkın ve aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun!
Güzel.
Sonra hamur işini hamurun içine ekleyin.
Fırının ortasına. 190 ° C'de 10 dakika ve 170 ° C'de 25 dakika ısıtın Fırını kapatın ve beş dakika pişirin. Fırın kapısının yarıda açılamayacağını unutmayın. Bu şekilde pişirilen puflar bir daha asla küçülmez.
Şişman Bai boyuyor! Çok tatlı?
Pişmiş. Kızarmış! Patlaması için şişmiş olmalı!
Altını kontrol et, içbükey değil, mükemmel.
Bir ısırık al! Vaov! Çok gevrek ve güzel kokulu! Doldurmadan lezzetlidir!
Bitmiş ürün çok çekici! Soğuk olduğunda, beğendiğiniz dolguyu ekleyin. Üretim sürecini anlamıyorsanız, Smile Food Exchange Group ~ C572976617'ye katılmaya hoş geldiniz
