Küçük kremalı pufların basit ve başarılı yöntemi - Yemeği
Daha koyu bir süt kabına 100 gr su ve 50 gr tereyağı dökün, 2 gr şeker ve 1 gr tuz ekleyin
Yüksek ateş 30 saniye kaynatıldıktan sonra, ocağı kısın ve önceden elenmiş 63 gr düşük glütenli unu bir seferde dökün.Dökdükten sonra, hızlı bir şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.Tencere duvarında pıhtılaşma görünene kadar ocağı kapatın. Karıştırmayı bırak
Hamuru sıcak kalmayana kadar koyun Bu adım çok önemlidir Bir sonraki adıma geçmeden önce hamurun soğumasını biraz beklemelisiniz, aksi takdirde eklediğinizde yumurtalar pişecektir. Hamur ısındıktan sonra, üç kez üç yumurta ekleyin ve şekil 'da gösterildiği gibi her seferinde tamamen karıştırın. Büyük bir yumurta kullanırsanız, önce ikisini koyun, üçüncüsü hamurun durumuna göre değişir ve sonra ekleyip ekleyemeyeceğinizi düşünün.Eğer eklerseniz hepsini ekleyemezsiniz.Kırdıktan sonra yavaşça koyun.Çok fazla eklemeyin, aksi takdirde hamur pişmeyecek kadar ıslak olacaktır. Pişmiş ponponlar genişlemeyecek ve içi boş kalmayacak
Karışık hamurun durumu şöyle olmalı Ters bir üçgen oluşturmak için çırpma teli kaldırın.Bu başarılı bir hamurdur.
Karışık hamuru bir krema torbasına koyun ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine sıkın. Sekiz dişli bir dekorasyon başlığı kullanıyorum. Evde dekorasyon başlığı yoksa, dekorasyon çantasının ön ucunu kesin ve bir daire şeklinde sıkın. Sıkarken boşluğa dikkat edin. Her hamur arasında biraz boşluk bırakın.
Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına veya üst ortasına koyun, 190-200 derecede 20-25 dakika pişirin, kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın, yüzey rengini ve şişirme durumunu gözlemleyin
Fırında pişen pufları hemen çıkarın ve soğuduktan sonra krema dolgusuna sıkın.
Her küçük nefes mükemmel bir çukurdur
Pufların soğumasını beklerken krema dolgusunu yapacağız. 15 gr pudra şekere 250 gr çırpılmış krema ekleyip çırpın. Şekilde görüldüğü gibi çırpılmış kremayı fazla çırpmayın. Bu oranda yapılan çırpılmış krema çok tatlı olmayacaktır. Biraz daha pudra şekeri
Krem şantiyi bir krema poşetine koyun ve krem şanti sıkmak için pufun dibine boru ağzı ile küçük bir delik açın. Dekorasyon ağzı kullandığınızdan emin olun. Küçük kalibreli, yuvarlak bir dekorasyon ağzı kullanmak en iyisidir. Kullandığım dekorasyon ağzı biraz büyük, beni takip etmeyin
Her nefeste krema dolgulu, çok lezzetli - daha iyi soğutulmuş
