Kabaklı Ebrulu Tost - Yemeği
"Daha besleyici ve daha dikkat çekici olan dolgular yapmak için siyah susam ezmesi kullanın. Reçete miktarı için bir 450 gr tost ve iki küçük tost yaptım ve bir malzeme yapıp yarıya indirdim." Malzemeler
- Yüksek fan 520 g
- şeker 30 g
- Yumurta 1 parça
- Balkabağı Püresi 300 gram
- süt tozu 30 g
- tuz 6 g
- Maya 6 g
- Tereyağı 30 g
- Su 5070 g
- Siyah tahin Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kabağı yıkayın ve soyun, buharlayın, 300 gram alın, püre haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
-
2 Tereyağı ve siyah susam harcı dışındaki diğer malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağı ekleyin ve tüm aşamaya kadar yoğurun, streç filmle örtün ve boyutunun 2,5 katı kadar mayalayın.
-
3 Mayalanmış hamuru çırpın, 450 gram hamuru alıp yuvarlak olarak yoğurun, kalan hamuru 4 adet 150 gram'a bölün, yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
4450 hamuru dikdörtgen şeklinde açın, yapışkan ise yapışmasını önlemek için uygun miktarda yüksek toz serpin.
-
5 Resimde gösterildiği gibi hamurun üzerine eşit miktarda siyah susam ezmesi yayın.
-
6 Sosu ortasına yaymadan hamuru katlayın ve ardından sol tarafını ortaya doğru katlayın.
-
7 Önceki adımdaki gibi üçe katlayın, yaklaşık 10 dakika gevşetin, bir dikdörtgen şeklinde açın, tekrar katlayın ve yaklaşık 10 dakika dinlenin.
-
8 Hamuru tekrar dikdörtgen şekle getirin.
-
9 Üst kısmı örülmeden üçe bölün.
-
10 İki ucu sıkıca sıkıştırın, aşağıya doğru katlayın ve kızarmış ekmek kalıbına koyun.
-
11% 80 dolu olacak şekilde fermente edildiğinde, yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika alt katmanda, üstte 160, düşük ısıda 190 pişirin.
