Hui Bing (Yunnan Özel Dim Sum) - Yemeği
Huibing, yaklaşık yüz yıllık geçmişe sahip Yunnan'ın geleneksel ürünlerinden biridir; Huibing, besin açısından zengin ve sindirimi kolay glikoz, maltoz, nişasta, protein ve diğer bileşenleri içerir. Yunnan Huibing sadece lezzet açısından eşsiz değil, aynı zamanda kendine özgü bir kökene sahip. 50 yıldan daha uzun bir süre önce, "Hexianglou" pastanesinde bir mürekkep taşı ustası hamuru yoğurdu ve yumurta eklemeyi unuttuğunu fark etti. Bu sırada hamur ekşiydi ve mayalanmaya devam etti. Sorun anında Li Qingxiang adında bir usta şöyle dedi: "Çörek yapmak için biraz karbonat ekle!" Böylece hamuru bir santimetre kalınlığında erişte haline getirip iki santimetre kare parçalara böldüler, diğer hamur işlerinden ayırmak için ham embriyonun ortasına bir aspir ekleyerek fırında pişirdiler. Beklenmedik bir şekilde fırından çıktığında rengi beyaz kar gibiydi ve yeşim taşı bloğunun ortasındaki şekli biraz kırmızı gibiydi.Karda kırmızı bir erik gibi görünüyordu.Tatından sonra hoş kokulu ve ferahlatıcı, yumuşak ve lezzetli ve çok lezzetliydi. Ustalar çok mutlu. Bir usta, "Bu pasta makarnadan dönülerek yapılır, öyleyse geri arayalım!" Dedi. Pasta mağazaya teslim edildi, yeniliği ve güzel tadı nedeniyle müşteriler tarafından hızla tükendi. Daha sonra malzemelere uygun miktarda biber yağı ve tuz eklediler. Tadı daha güzel ve "Hexianglou" nun özel marka ürünü haline geliyor. Yüksek glütenli un 300 gram Maya Yarım kaşık şeker 12 g tuz 5 g Biber yağı 12 g Sebze yağı 18 g Kabartma tozu 5 g
Aşama 1
Yarım bardak ılık suya yarım kaşık maya ve yarım kaşık şeker ekleyip eritin. 300 gr yüksek glütenli unun içine dökün, uygun miktarda su ekleyin ve erişteleri ekmek gibi karıştırın. Ekmek yapan herkes, erişte yapmanın sürecin en acı verici kısmı olduğunu ve genişleme aşamasına geldiğini bilir. Bir leğene koyun, nemli bir bezle örtün ve mayalayın.
Adım 2
İki katına ulaştığında 12 gr biber yağı, 18 gr bitkisel yağ, 12 gr şeker, 5 gr tuz ve 5 gr kabartma tozu ekleyin. Hamur yapmaya devam edin.
Aşama 3
Hamur, yağ ve hamurla tamamen bütünleşir ve elastik ve serttir.
4. adım
Hamuru 0,6-1 cm kalınlığında erişte haline getirin ve küçük yuvarlak parçalar yapmak için yuvarlak bir bisküvi kalıbı kullanın.
Adım 5
Fırını 140 derecede önceden ısıtın ve 10-15 dakika pişirin. Bu kadar. Zamanla kuruması kolaydır.
6. Adım
tamamdır! Tuzlu ~ Ortası yumuşak, her yaş için bir atıştırmalık!
