Kırmızı yağ - Yemeği
"Aslında makarna konusunda pek iyi bir izlenimim yok ama yine de kaosu, özellikle memleketime her döndüğümde annemin yaptığı pastırmalı bahar yaprağı doldurmasını seviyorum. Aynı anda çok daha fazla yiyebilirim. Sezonda pastırma yok. Genellikle kereviz ve shiitake mantarı dolgusu yaparım. Kerevizin tazeliği, shiitake mantarlarının yağlılığını ve ayrıca shiitake mantarlarının eşsiz kokusunu giderebilir. Her kaos yaptığınızda, reçeteler için çığlık atıyorsunuz. Onu verdim." Malzemeler
- kereviz Kullanışlı
- Wonton sarıcı 300 yaprak
- Shiitake 6
- domuz eti 500 g
- Yumurta Bir
- soya sosu Bir buçuk kaşık
- istiridye sosu Bir kaşık dolusu
- Mısır unu Doğru miktar
- Şarap pişirme Yarım kaşık
- Soğuk yağ Bir kaşık dolusu
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Tsaoko Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Yeşil soğan Doğru miktar
- soğan Yarım
- Zencefil Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kereviz ve mantarlı domuz dolgusunu her zaman sevmişimdir. Canlandırıcıdır ve yağlı değildir. Kerevizi yıkayın ve ince köpük haline getirin.Daha ince olmalı.
-
Shiitake mantarlarını yıkayın ve suyunu boşaltın, ardından önce dilimleyin ve ardından bunun gibi ince parçalar halinde kesin
-
3 Domuz eti önce alınıp temizlenebilir, daha sonra kesmeden önce buzdolabında dondurulabilir.Doğrulması kolaydır.El ile doğramayı severim.Zorluysa kıyma makinesi kullanabilirsiniz.Eti seçerken yağlı ve ince yapmalıyız Sadece beyaz ve zayıfsa lezzetlidir. Hepsi çok yağsız ve çok yağlı. Kıyılmış eti daha büyük bir kaba koyun, bir yumurtayı çırpın ve doğru miktarda zencefil suyunu karıştırın. Et emülsiyonu belirli bir esnekliğe sahip olana kadar
-
4 Kıyılmış kerevizi ve shiitake mantarlarını bir araya koyun, ardından bir kaşık dolusu hafif soya sosu, bir kaşık istiridye sosu, biraz mısır nişastası, tuz, tavuk tozu, biraz pişirme şarabı ve biraz soğuk yağ ekleyin
-
5 İyice karıştırın ve zamanınız varsa hazırlanan dolguları daha lezzetli hale getirmek için 30 dakika buzdolabına koyun.
-
6 Kaos derisi dışarıdan satın alınır, tembeldir, çok fazla malzeme koymamayı unutmayın, torba bittiğinde sıkmak kolay olacaktır, derinin ortasına koyun, hamur kabuğunun etrafına biraz su sürün, çok fazla değil
-
7 İkiye katlayın ve sıkıca sıkıştırın
-
8 Bunun gibi, her tarafını al, aksi takdirde içleri bekledikten sonra kolayca çıkar
-
9 Sol alt köşeyi ve sağ alt köşeyi biraz su silin, daha sonra birbirine yapıştırmak ve şekli ayarlamak kolay olacaktır
-
10 İçeri gir ve çemberin içine gir. Basit ve güzel değil mi? Haha
-
11 Öyleyse onları teker teker toparlayın Bu ev Başak burcudur, bilirsiniz, sıra sıra oturmanız gerekir.
-
12 Sıra yeterince düzgün, değil mi?
-
13 Pek çok kişi, sarılı kazanın onu nasıl saklayacağını bilmediğini ve deriyi kırmanın kolay olduğunu söylüyor. Size yolu anlatayım. Sarılı wontonu buzdolabına koyun. Ellerinizle yaklaşık 15 ila 20 dakika sallayın. Ayırın ve yapıştırmayın, her şey zorlaştıktan sonra taze saklama poşetine koyun ve çatlamaması için tek tek buzdolabına koyun.Doğrudan koyarsanız kolayca donacaktır. . . Elbette yemek için bir porsiyon ayırmayı unutmayın
-
14 Şimdi acı biber yağı yapalım: Bugün basit bir versiyon yapalım: Tencereye uygun miktarda yağ koyun. Genel olarak konuşursak, çiğ hardal yağı en iyisidir. Değilse, her şeyi yapabilirsiniz. Normalde yağı yüksek ateşte kaynatın. Kolza yağının çiğ kokusunu gidermek için dilimlenmiş zencefili, kıyılmış soğanı, yeşil soğanı içine koyun, orta ve kısık ateşe çevirin ve kokuyu yavaşça kavurun.Yıldız anason, tarçın, defne yaprağı gibi çeşitli baharatlar ekleyin , Çimen meyveleri ve benzerleri, kimyon, Çin biberi, evde ne varsa, şu anda en düşük ateşte koyun ve bu malzemelerin aromasını soğutmak için kısık ateşte tamamen serbest bırakmalısınız. Kızarttıktan sonra, bunları sızdırmak için bir kevgir kullanın. Baharat
-
15 Yaklaşık 180 derece ısıtılmış kızgın yağı yavaş yavaş acı biber erişteleri içine dökün, dökerken karıştırın ve yağın tamamı akana kadar kaşığı kaşıkla tekrar tekrar dökün, ardından susam, doğranmış fıstık, şeker ve biberi ekleyin İyice karıştırın, aslında 12-24 saat bekletildiğinde hazırlanan acı biber yağı daha güzel kokulacak, bu kase baharatlı kırmızı yağı evde varsa yazın soğuk yemeklerini sallayın. .
-
16 Kırmızı yağı yaptıktan sonra, wontonları pişirebilirsiniz, suyu yüksek ateşe getirip, uygun miktarda tuz ekledikten sonra sarılı wontonları ekleyiniz, birbirine yapışmaması için dikkatlice karıştırınız, kaynattıktan sonra biraz soğuk su ekleyiniz ve bekleyiniz. Tüm wontonlar durulanır ve pişirilir
-
17 Baharata gidelim; iki kaşık kırmızı yağ, biraz soya sosu, çeyrek kaşık susam yağı, biraz susam yağı, doğranmış yeşil soğan, yarım kaşık sirke ve biraz tuz koyuyorum.
-
18 Pişmiş wontonları dolgulu kaseye koyun ve son olarak kendi yaptığınız bir kaşık dolusu kırmızı yağı dökün ve yemeye başlayabilirsiniz.
-
19 arkadaş çevresine gönderildi tükürüğüm akıyor, yine günahkarım
-
20 ince kabuklu ve bol dolgulu gerçekten süper lezzetli, tabii ki doldurma başka malzemelerle de değiştirilebilir.
