#ACABAkingStarsContest#Kızılcık Peynirli Rulolar - Yemeği
"Kızılcık peynirli dolmayı seviyorum, bu sefer rulo yapmak için kullanacağım~~ Malzeme: Ana hamur: 300 gr yüksek glütenli un, 54 gr pudra şekeri, 40 gr yumurta, 144 gr süt, 3 gr tuz, 3 gr maya, 60 gr krem peynir, 24 gr tereyağı Dolgu: 175 gr krem peynir, 50 gr pudra şekeri, 10 gr badem unu, 40 gr kuru kızılcık Yüzey dekorasyonu: Uygun miktarda yumurta sıvısı, uygun miktarda beyaz susam ana malzeme
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Pudra şekeri 54g
- yumurta sıvısı 40g
- Süt 144g
- Tuz 3g
- Maya 3g
- krem peynir 60g
- Tereyağı 24g
- krem peynir 175g
- toz şeker 50 gram
- Badem tozu 10g
- kurutulmuş kızılcık 40g
- yumurta sıvısı Ilıman
- beyaz susam Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Önce kızılcık peynir dolgusunu yapın: daha sonra kullanmak üzere kurutulmuş kızılcıkları doğrayın
-
2 Krem peyniri oda sıcaklığında yumuşatın, pudra şekeri ve badem ununu ekleyin.
-
3 İyice karıştırın
-
4 Kızılcık kırıntısı ekleyin
-
5 İyice karıştırmaya devam edin, dolgu hazır, daha sonra kullanmak üzere üzerini örtün
-
6 Tereyağı hariç tüm ana hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün, ardından kovayı ekmek makinesine koyun ve sabitleyin, iki aşamalı yoğurma + mayalama dahil olmak üzere "hamur" programını başlatın, varsayılan süre 1:40'tır.
-
7 Program başladıktan 15 dakika sonra oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin.
-
8 Hamur yoğurulduktan sonra program otomatik olarak mayalanma aşamasına geçecektir.
-
9 Programın bitmesini ve fermantasyonun tamamlanmasını bekleyin
-
10 Mayalanan hamurları çıkarın ve egzosa kadar yoğurun.
-
12 parçaya bölünmüş 11 (yaklaşık 50 g/parça)
-
12Round ve 15 dakika rahatlayın
-
13 Gevşemiş bir hamur alın ve damla şeklinde yoğurun.
-
14 Oklava ile açın
-
15 Hamurun geniş ucunun ortasına küçük bir yarık açın.
-
16 Daha sonra hazırlanan iç harcı hamurun üst yarısının yüzeyine yayın.
-
17'yi yuvarlarken ilk küçük ağzın her iki tarafındaki hamuru dışa doğru bastırmaya dikkat edin.
-
18 Ardından hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve contayı sıkıca sıkıştırın.
-
19 Açtığınız hamuru fırın tepsisine alın ve ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun.
-
Boyutun yaklaşık 2 katına 20 Fermantasyon
-
21 Ardından yüzeye bir kat yumurta yıkama sürün.
-
22 Dekorasyon için ortasına biraz beyaz susam serpin
-
23 Fırın tepsisini 180 derece önceden ısıtılmış fırının orta katına yaklaşık 18 dakika koyun.
-
24 Fırından çıkıp soğuduktan sonra ağzı kapatılıp saklanabilir.
