g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACAbakingstar yarışması#napolyonkek - Yemeği

Ana bileşen

Tereyağı 40 gram
Düşük glütenli un 168 gram (B)
Yüksek glütenli un 84 gram
Tuz 4 gram
soğuk su 120 gram

yardımcı maddeler

yumurta sarısı 2 (krema sosu)
az un 50 gram
Süt 250 gram
toz şeker 50 gram
meyve Ilıman

tuzlu ve tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Malzeme hazırlığı.
2. Daha sonra kullanmak üzere yüksek un ve düşük unu birlikte eleyin.
3 Tereyağını küçük parçalara ayırıp oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra una ekleyin ve elinizle karıştırın.
4 Mısır tanelerini yoğurun.
5 Tuzu soğuk suda eritin, unun içine dökün ve bir hamur oluşturun.
6 Hamurun yüzeyinde bir çarpı işareti yapın, plastik sargıya sarın ve bir saatten fazla soğutun.
7 Tereyağını plastik bir torbaya koyun ve merdane ile dikdörtgen şeklinde bastırın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
8 Bir saat buzdolabında beklettiğiniz hamuru çıkarıp, yağa sarılı olandan daha büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
9 Yağı hamurun ortasına koyun.
10 Hamuru her yöne toplayın.
11 Hamuru bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
12Alttaki üçte birlik kısımları toplayın.
13 Üst ucun üçte birini yuvarlayın, yuvarlanan hamuru streç filme sarın ve yarım saatten fazla dinlenmesi için buzdolabına koyun.
14 Gevşemiş hamuru çıkarın, hafifçe vurun ve ardından bir oklava kullanarak kısa ucunu bir dikdörtgen şeklinde yavaşça açın. Daha sonra uçlarını ortası gibi yorgan gibi rulo yapın. Her iki uçta da yarım saat rahatlayın. Katlamayı 3 kez tekrarlayın.
15 Katladığınız milföy hamurunu dikdörtgen olacak şekilde açın, etrafındaki düzensiz kenarları kesin ve milföy hazır.
Fırın sıcaklığına bağlı olarak 16185 derecede, orta tabakada 20-25 dakika ön ısıtma yapın.
17 Milföy hamurunu çıkarın ve soğuyunca hafif sıcaktan 6 eşit şerit halinde kesin.
18 Muhallebi sosunu hazırlayın.
19 Yumurta sarılarını şekerle çırpın.
20 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
21 Unu ekleyin ve iyice karıştırın.
22 Küçük bir ateş yakıp yavaş yavaş macun kıvamına gelene kadar pişirin (Pişirirken dibe yapışmaması için elinizle karıştırın.) Hazırlanan iç harcı bir süre soğumaya bırakın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
23 Meyveyi hazırlayın.
24 Pişmiş puf böreğinden bir parça alıp bir tabağa koyun.
25 Muhallebi sosu üzerine sıkın.
26 Meyveleri düzenleyin.
27 Bir dilim puf böreği ile kaplayın.
28 Bir kat daha meyve koyun.
29 Başka bir puf böreği ile örtün ve meyveyi yerleştirin.
Takdir edilecek 30 bitmiş ürün.
31 bitmiş takdir.
32 bitmiş takdir.
33 bitmiş takdir.