Choco Mermer Şifon Kek - Yemeği
Mısır yağına ılık su ekleyin ve tamamen birleşene kadar iyice karıştırın. (Oda sıcaklığında su içmek de mümkündür, ancak ılık suyun füzyon etkisi daha iyi olacaktır.)
Düşük glütenli unu dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, aşırıya kaçmayın.
3 yumurtayı çırpın, yumurta beyazlarını su ve yağsız bir leğene koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Yumurta sarısını üstüne dökün ve eşit şekilde karıştırarak yumurta sarısını pürüzsüz hale getirin.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın ve birkaç damla limon suyu veya sirke damlatın (olmaması önemli değil, önemli değil). Belirgin çizgiler oluşana kadar üç kez beyaz şeker ekleyin.
Yumurta beyazlarını ayırmak için çırpıcıyı düşük hıza getirin ve yaklaşık 30 saniye çırpın, bu da pastayı daha kabarık ve hassas hale getirecektir. Yumurta çırpma kafasını kaldırın ve küçük sert üçgeni dışarı çekin, bu da bittiği anlamına gelir.
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
Tekrar yumurta akı hamuruna dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin, meyilli hazır.
Kakao tozu sıcak suya eklenir ve kakao likörüne karıştırılır. Az miktarda hamur alın ve bir kakao hamuru yapmak için kakao likörü ile eşit şekilde karıştırın.
Kakao hamurunu tekrar tüm hamurun içine dökün ve üç kez karıştırın. Artık yok, yoksa kalıplar olmayacak!
Hamuru kalıptan 15 cm mesafeden kalıba dökün ve baloncukları çıkarmak için hafifçe sallayın.
Fırını 150 ° C'de 60 dakika ısıtın. Ters çevrilmiş tokayı çıkarın ve soğumaya bırakın ve ardından tamamen soğuduğunda kesilen parçaları kalıptan çıkarın.
