g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Genellikle 8 inçlik bir miktar yapın ve bunu iki altı inçlik kalıba bölün. 17 yılda aldığım fırın baştan kek yapıyordu, çeşitli tarifler ve yöntemler denedikten sonra hep çöktü. Daha sonra pes ettim ve şifon yapmaya başladım, beklenmedik bir şekilde mükemmeldi, çökme, küçülme gibi sorunlar yaşamadım, gerçekten kendimi ikna ettim. Sekiz inçlik hacim iki altı inç haline getirilir ve pişirme süresi kısaltılır, bu da fırını israf etmez, zamandan ve elektrikten tasarruf sağlar Süper rahat ve hızlıdır. Aletleri pişirmek ve yıkamak yarım saatten az sürer Emülsifikasyon yerinde olduğundan, tüm aletlerin yıkanması çok kolaydır ve hiç yağlı değildir. Yumurta 5 Süt 60-70 ml Düşük glütenli un 90 g Pudra şekeri 60 gram Mısır yağı 40 gram

Yumurtaları aldım ve buzdolabında beklettim, yapıldıktan sonra yıkanıp sonradan kullanılmak üzere kurutuldu. Genelde artık tartmıyorum ve daha fazlasını yaptığımda tuttuğum yumurtanın ne kadar ağır olduğunu biliyorum. 4 büyük yumurta ve 5 veya 6 orta boy yumurta kullanın.

Malzemeleri tartın. 5 yumurta 40 gram sıvı yağ 60 gram toz şeker (yumurta akı için) Düşük toz 90 gram (yaklaşık 80-100 gram toz, daha kuru) Süt 60ml (hamurun viskozitesine bağlı olarak) Kocam her zaman ona ve kızlarına yüksek yağlı ve yüksek şekerli yiyecekler verdiğimi düşünür, bu yüzden bazen sadece 30 gramdan fazla şeker, 10 gramdan fazla yağ ve daha fazla süt veya su, az pudra 70 veya 80 kullanıyorum. Yiyebilir mi?

Son zamanlarda en çok yumurta yöntemini kullanıyorum, mısır yağını süte (veya suya) ekleyip iyice karıştırıyorum, mısır yağı veya kolza yağı kullanıyorum. Düşük tozu eleyin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve ardından kenarları bir spatula ile karıştırın. Yumurtaları bölün, yumurta sarılarını hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın.

Fırını 170 derecede önceden ısıtın. Yumurta beyazlarını çırpın. Biraz vanilya özü ekleyin, iri bir şekilde ıslanıncaya kadar çırpın, 1/3 şeker ekleyin, biraz narin olduğunda 1/3 şeker ekleyin ve iri çengeller olduğunda son 1/3 şekeri ekleyin. Köpüğü kurutmak için çırpın, küçük bir dik köşeye sahip olmak için çırpıcıyı kaldırın veya beze boşluğunu kesmek için spatula değişmeyecek veya yumurta çırpıcı baş aşağı olduğunda yumurta çırpıcı akmayacak veya düşmeyecektir. Limon suyu, sirke, tuz, mısır nişastası ekleyebilirsiniz, son zamanlarda eklemedim.

Önce biraz yumurta akı alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın, iyice karıştırmak için yumurta kreması ve ardından kenarlarını iyice karıştırmak için bir spatula kullanıyorum. İyice karıştırdıktan sonra beze dökün, yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın ve ardından kenarları ve altını karıştırmak için bir spatula kullanın. Fırlatın ve karıştırın, daire yapmayın.

İki adet altı inçlik yuvarlak zarı dökün ve yüzeye eşit olacak şekilde hafifçe sallayın. Fırına koyun, 170 derecede ısıtın ve 30 dakika pişirin. Yüzey son zamanlarda çatladı, belki çok düşük toz koydum veya sıcaklık yüksek, bir dahaki sefere sıcaklığı düşürmeyi deneyin. Fırından çıktıktan sonra birkaç kez sallayın ve ızgarada soğumaya bırakın. Kolay kalıptan çıkarma.

son Fang Zhunun yağına göre 60 gram ekledim. Bence yağ miktarı çok fazla. Kocam aslında diğerini kolayca filmden çıkardı

Yan görünümden, üst kısmın patlamak üzere olduğunu görebilirsiniz

Sonuncusu biraz kuru mu?

Birincisi, siyah pirinç, siyah fasulye, siyah bu siyah vb. Kullandığım 8 inçlik karbon çelik kalıbın daha sonra yıkandığı ve paslandığı bulundu ve iki adet 6 inç anot yerleştirildi