On inç şifon kek - Yemeği
Yumurta akı ayrımı
Yumurta sarısına yağ ve su ekleyin ve bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını düşük hızda kalın köpük halinde çırpın, ardından yüksek hızda çırpın.
İnce dövülebilir ve ilk defa yüksek hızda dövülebilir.
Çizgiler olduğunda, ikinci bir yüksek hızlı şeker vuruşu ekleyin
Bu şekilde çırptıktan sonra üçüncü kez şekeri ekledikten sonra elenmiş mısır nişastasını ekleyin, orta hızda çırpın (düzensiz havayı atmak için), iyice çırpın ve bekletin, ardından fırını 140 ° C'ye ısıtın ve 140 ° C'ye ısıtın. 5 dakika ısının
Kek ununu eleyin ve yumurta hamurunu ekleyin, eşit şekilde karıştırın (fazla karıştırmayın), kenarını yumurta hamuruna sürün ve iyice karıştırın
Hazır yumurta sarısı ezmesi
Ayakta duran beze içinde düzensiz küçük kabarcıklar var. Bu bir çare. Düşük hızda bir çırpma teli ile çırpın.
Bu çare beze
Bezein bir kısmını yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
Beze dökün ve eşit şekilde karıştırın
Kalıptan 15 cm aşağıya dökün (içerideki havayı çıkarmak için)
Pastayı fırına koyun ve 50 dakika pişirin.Pişirme işlemi sırasında kekin yüzeyi lamba tüpüne yakın ise keki nazikçe çıkarabilir, fırın tepsisini bir sonraki seviyeye taşıyabilir ve ardından keki fırına koyabilirsiniz.Pişirdikten sonra kek kalıbını çıkarın. Yere iki kez düştükten sonra (sıcağı sarsarak), hemen geri düşer, soğuması iki saat sürer.
