g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong ve Tayvan Kakaolu Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği

"Tatillerde nasıl pişiremezsin? Bu ekmeğin görünüşü iyi değil, ama tadı gerçekten güzel. Hindistan cevizi kokusunu seven arkadaşlar deneyebilir." Hamur

süt tozu 10 g
Kuru maya 3,5 g
tuz 3g
kakao tozu 10 g
Tereyağı 25 g
Yüksek glütenli un 200 g
Düşük glütenli un 50 gram
Yumurta sıvısı 25 g
Pudra şekeri 40 g
Su 140 g

İstifleme

Süt 20 g
kuru üzüm 35 g
ROM 2 çay kaşığı (ıslatılmış kuru üzüm)
Yumurta sıvısı 50 gram
Pudra şekeri 50 gram
Tereyağı 50 gram
Hindistan cevizi 100 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağı hariç hamur malzemelerini eşit şekilde karıştırın, daha kalın bir film çizilene kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurmaya devam edin.
2 Tencereye koyun ve sıcak bir yerde temel fermantasyon için streç filmle örtün.
3 Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, ince şeker eklenir ve beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpılır. Kuru üzümler romda ıslatılır.
4 porsiyona yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Hindistan cevizi sütünün sütü tamamen emmesi için süt ekleyin.
Son olarak roma batırılmış kuru üzümleri ekleyin, iyice karıştırın ve kullanım için buzdolabına koyun.
8 Mayalanmış hamuru bastırın ve tüketin ve yuvarlandıktan sonra yaklaşık 15 dakika dinlenin.
9 Dikdörtgen hamur parçalarını açın.
10 Dolguyu alanın 2 / 3'üne eşit olarak yayın.
11 Doldurulmamış tarafı katlayın.
12 Diğer tarafı katlamaya devam edin ve her iki ucu sıkıştırın. Yaklaşık 10 dakika dinlenin.
13 Dikdörtgenin içine doğru yuvarlamaya devam edin.
14 Hamuru 8 parçaya bölmek için keskin bir bıçak kullanın.
15 Her iki kesim 4 olacak şekilde birlikte yukarı doğru bükülür ve ardından ikisi birlikte bükülür. Toplam iki ekmek hamuru yapılır. Bu aşamada ellerim dolgulu olduğu için fotoğraf çekmedim. Kısacası beğeninize göre biçimlendirebilirsiniz. İkincil fermantasyon için sıcak ve nemli yer.
16 Hamuru iki katına kadar ıslatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika bekletin.
17 Fırından çıkarın ve soğutmak ve saklamak üzere kapatmak için bir ızgara rafına taşıyın.
18 çok yumuşaktır ve hindistan cevizi aromasıyla doludur.

İpuçları

Hamur dolgunun içine sarıldıktan sonra istediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Kakao tozu ilavesinden dolayı hamur daha koyu bir renge sahiptir.Pişirme işlemi sırasında daha çok gözlemlenmelidir.Renk çok koyu ise kalay folyo ile kapatılmalıdır. Kuru üzümler için önceden romda ıslatılmış siyah frenk üzümü kullanıyorum ve aroması daha yoğun.

Kızılcık Kurabiyeleri

Kuzeydoğu Barbunya Örgü Tost