g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış sarı şarlatan - Yemeği

Deniz balıkları, Kaoshan halkının diyetinin çok önemli bir parçasıdır. "Dilin Isırığında Çin" i okuduktan sonra, birçok kişi Chaoshan'ın "balık pilavını" bilir. Geçmişte koşullar zordu ve deniz balığı Chaoshan halkı tarafından "pirinç için avlandı". Bugüne kadar, bir tabak "Puning Soya Sosu" ile "Balık Pilavı", Kaoshan halkının sofralarında hala en yaygın yemektir. Geçmişte derin deniz balıkçılığı ve donma koşulları elverişsizdi.Balığın en iyi yolu tuz serpip pişirmek için deniz suyu eklemeden önce marine etmekti, çünkü tadı lezzetli ve korunmuştu. Ye Zi de deniz balıklarına çok düşkündür ama memleketimden ayrılırken taze balıklı pilav almak pek kolay olmuyor, neyse ki deniz balığı satın almak hala çok kolay.Evde her gün vazgeçilmez bir deniz balığı yemeği var. Chaoshan balığı çoğunlukla buharda pişirilir.Balığın özelliklerine göre kızartılır veya kızartılır veya haşlanır veya buharda pişirilebilir.Kızartma söz konusu olduğunda Chaoshan'ın kızarmış balığı diğer yerlerden farklıdır.Olsa bile çok fazla baharat ve sos koymaz. Kahverengi sosta kavrulmuş balığın umami tadı da esas alınır. Kızım sarı şarlatan yemeyi çok seviyor, sarı şarlatan olarak da biliniyor çünkü balığın kafasında balık beyin taşı ve taş kafa balığı olarak da adlandırılan iki sert taş var. Sarı şarlatan eti diş sarımsak gibidir.Tatlı su balıklarından daha yumuşaktır.Kızımın favorisi taze ama balıksı olmayan, kalın ama yağlı olmayan kahverengi sosla kavrulmuş. Huang Ji Huang Deniz Ürünleri Sosu 2 kaşık Orta sarı şarlatan 1 parça soya sosu 1 kepçe Chaozhou maydanoz Kullanışlı

[Ana malzemeler]: sarı bir şarlatan [Malzemeler]: küçük bir avuç Chaozhou küçük kereviz, uygun miktarda zencefil [Baharat]: bir kaşık soya sosu, iki kaşık Huang Jihuang deniz ürünleri sosu, su

[Üretim adımları]: 1. Sarı şarlatan pullarını kazıyın, iç organları çıkarın ve temizleyin, özellikle balığın karnında, balık göbeği, özellikle kemiğe yapışan kan parçası en çok balık olanıdır. Tabaktaki sarı şarlatan ıslatılmış, kurutulmuş sarı şarlatan tutkalı, genellikle satın aldığımız, yenilebilir, yanlışlıkla atmayın.

2. Zencefili dilimler halinde soyun, rasgele doğrayın, kerevizi yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Teochew halkının kuey teow pişirmesi ve balık pişirmesi için çay ağacı kerevizi gereklidir.

3. Tencereyi ısıtın, yağı dökün, sarı şarap ve zencefil ekleyin, çevirmeyin.

4. Orta ve küçük ateşte bir tarafı altın olana kadar kızartın ve altını çevirip kızartmaya devam edin.

5. İki tarafı kızartıldıktan sonra balığı bir kenara itin, hoisin sosu ilave edin ve bir koku oluşturmak için kızartın.Sos, yağ ile ısıtıldığında daha güzel kokulacaktır.

6. Soya sosunu ekleyin ve sıcak suya dökün. Balıkları en iyi tada sahip tutmak için sıcak su kullanmak en iyisidir ve çok sıcak tencere, özellikle yapışmaz tencere için ani soğutma ve ısıtma tencerenin hizmet ömrünü kısaltacaktır.