El rulo şehriye - Yemeği
Un 250 gram Shimizu 120 g İnce tuz 0,5 g
İnce tuzu suyla eritin
Hafif tuzlu suyu una dökün ve hamurla karıştırmak için çubuk kullanın.
Elinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika bekletin.
Hamuru tekrar tekrar yoğurun, kesme tahtasına kuru un serpin ve hamuru düzleştirin
Açarak yaymak
Yassılaştırılmış hamuru ince dilimler halinde yuvarlayın
Bıçakla tek tip erişte şeklinde kesin
Kesilmiş eriştelerin üzerine biraz kuru un serpin ve ellerinizle sallayın.
