g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Mocha Kremalı Rulo / Mükemmel Havlu Erişte Tekniği + Sonsuz Mocha Tarifi / Pişirme Videosu Kek Bölüm 9 "Orta Boy Rulo" - Yemeği

Bir parça havlu erişte için geri sararken, birçok acı gözyaşı akıp gidiyordu. Bu video işlemine göre başarısız olmayacak ~ Havlu erişte yapma becerisinin yanı sıra bugün bu pasta da denemeye değer. Tek başına yenildiğinde olağanüstü değil ama buzla soğutulduktan sonra bir bütün halinde eriyor, çok zengin ve lezzetli bir tat. Tuzlu tadı yoktur, ancak moka aromasını arttırır; acı tadı yoktur, ancak güçlü bir kakao tadı vardır. Oran çok önemli, çok fazla tuz eklemeyin, ilk defa şeker miktarını düşürmeyin. Bu, orta boy rulolar için reçetedir, ince rulo üretimi için buraya bakın: Tür Tatlı İmza "Tiramisu Sütlü Jöle Rulo" https://www.xiachufang.com/recipe/102343759/ Ve `` Taro Sütlü Jöle Rulo '' https://www.xiachufang.com/recipe/102334416/ Kalın rulo üretimi için buraya bakın: https://www.xiachufang.com/recipe/102311306/ Başka bir O-şekilli rulo yöntemi burada bulunabilir: https://www.xiachufang.com/recipe/102315004/ Sığdan derine kadar temel pişirme videolarının bir derlemesi: https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/ Alet modeline sorun, şuna bakın ~ https: //www.xiachufang.com/recipe/102299400/ Mocha kek tabanı (28 * 28cm fırın tepsisi) Yumurta 4 Düşük glütenli un 60 g Pudra şekeri 70 g Sebze yağı 55 g Sıcak su 55 g kakao tozu 10 g Anında siyah kahve tozu 1 paket (1,8 g) Mocha Tuzlu Tereyağı Hafif krema 150 g Pudra şekeri 15 g tuz 1/4 çay kaşığı (1 gr) kakao tozu 2 g Anında siyah kahve tozu 1 paket (1,8 g)

Çalışmaya hazır: 1. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın 2. Fırın tepsisi altlığı silikon hasır (Yağlı kağıt değil! Yağlı bez değil! Silikon peddir!) 3. Kakao tozunu ve kahve tozunu sıcak suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun (Soğumaya zaman yoksa, tozu karıştırmak için 25 gr sıcak su kullanılabilir, ardından sıcaklığı düşürmek ve seyreltmek için 30 gr soğuk su ekleyin)

Kek tabanını yapmak: Mocha ezmesini yumurta çırpıcıya dökün

Sebze yağı

Birkaç damla vanilya özü ekleyin.

Unu eleyin

Yumuşacık bir hamur haline getirin

Yumurtaları ayırın ve yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir leğene koyun.

Yumurta sarısını ekleyin.

Pürüzsüz ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için eşit olarak karıştırın.

Yumurta beyazlarını çırpın ve üç kez şeker ekleyin.

Şimdi ilk defa büyük baloncuklar yapın.

Köpük düzelince şekeri ikinci kez koyun.

Çırpma teli kaldırın, yumurta beyazları tekrar leğene akacak ve kalan şekeri dökün.

Islak köpürene kadar. (İnce rulodan daha zor)

Çırpıcıdan beze yavaşça kaldırın.

İletim hızıyla ilgili olarak: En yüksek hız (5. vites) bir sonraki son şekere gönderilir. Orta hıza (3. vites) çevirin ve neredeyse ıslak köpüklenmeye gönderin. Düşük hıza (1. vites) çevirin ve tamamlamaya gönderin. sebep: Yüksek hızlı teslimat verimliliği hızlandırır, Fazla harcamayı önlemek için makul bir hızda kavrayın, Beze stabil ve hassas hale getirmek için büyük kabarcıkları düşük hızda ortadan kaldırın. Kişisel tavsiye, sadece referans içindir. Beze bozulmaya devam ederse, iki olasılık vardır: 1. Yumurta akına karışan yabancı maddeler (yağ-su yumurta sarısı) 2. Çırpma teli çok düşük, lütfen en yüksek hızda deneyin. )

Bir kaşık beze ve yumurta sarısı ezmesini kazın ve iyice karıştırın.

Beze geri dökün.

Eşit şekilde karıştırın.

Karıştırırken, yumurtalı muhallebi kaldırabilir ve hamuru karıştırmak için kayan yerçekimini kullanabilirsiniz.

Meyilli yapmak için dibe bir spatula kullanın.

Silikon hasırlı bir fırın tepsisine dökün. (Havlu erişte anahtarı) (Silikon ped, havlu erişte yapmanın en kararlı yoludur. Yağlı kağıt / yağlı bez / başarılı bir kek yapmak için hiçbir şey kullanılamaz, ancak başarısız olma olasılığı daha yüksek olacaktır)

Dört köşeye doğru eğin.

Büyük baloncukları sallayın.

180 ° C, orta katman, 20 dakika pişirin.

Fırından çıkarıldıktan sonra ısı sallanacak ve kalıp hemen kalıptan çıkarılacaktır.

Kazıyıcı sonuna kadar dört duvara yaslandı.

Yağlı kağıtla örtün.

Ağı kurutmak için baş aşağı örtün.

Ters çevirin (sıcağa dikkat edin)

Yavaşça sallayın ve sıcakken kalıptan çıkarın.

Silikon pedin bir köşesini sıcakken kaldırın ve yavaşça ayırın. (Havlu erişte anahtarı)

Mükemmel havlu erişteleri alabilirsiniz ~

Nem kaybını önlemek için tekrar örtün.

Kek soğurken moka tuzlu tereyağını yapalım.

Tüm malzemeleri çırpılmış kremaya ekleyin. (Krem şanti buzlu sudan geçirilirse daha stabil olacaktır.)

Toz sıçramasını önlemek için düşük hızda gönderin.

Çok güçlü olana kadar. Kek rulosunun kreması (üstünü dövmeden) daha serttir, ne kadar sert olursa o kadar iyidir ve yuvarlama daha sonra daha kolay olacaktır.

Silikon pedi çıkarın. Önde ve arkada 15-20 cm uzunluğunda silikon yağlı kağıt koyun Silikon ped ile kapatın. Çevir.

Ön ve arka kenarları çapraz olarak kesin.

Kremayı yayın.

Yan görünüm.

Üstten görünüm. Resimde gösterildiği gibi, orta kısmı yükseltilmiş küçük bir tepeye boyayın.

Sonra pastayı yuvarlayın, Oklava, keki sarmak için yağlı kağıdı kaldırır ve şekillendirmek için hafifçe bastırır.

Yağlı kağıdı geri hareket ettirmek için ön taraftaki oklava kullanın ve pastayı yağlı kağıdın içinden yuvarlayın. Not: Oklava, kek rulosunun üst kısmı yerine üst tarafındadır, aksi takdirde kek dışarı itilecektir.

Yağlı kağıdı geri yuvarlamaya devam edin ve oklava her zaman sıkı yağlı kağıda sarılı kekin üstüne yakın olmalıdır ve oklava paspasla temas edene kadar biraz ileri doğru döndürün.