Orijinal Şifon Kek#On İki Yol Fengwei Yeniden Gravür# - Yemeği
Sekiz inçlik şifon kekler genellikle beş yumurta ile yapılır.Bu sefer yapılan şifon üç yumurta kullanır.Yumurtalar nispeten büyükse orta boy ise dört yumurta kullanabilirsiniz. Yumurta miktarı az olduğu için yumurta beyazının şişirme gücü yetersizdir, bu nedenle küçük bir kaşık kabartma tozu şişliği yardımcı olması için eklenir.Kabartma tozu kullanmayı sevmiyorsanız fazladan yumurta akı ekleyebilirsiniz. Katıl: #Fang Tai On İki Fengwei# Düşük glütenli un 100 gram yumurta akı 110g yumurta sarısı 60g Pudra şekeri 80g Süt 65g sebze yağı 50 gram kabartma tozu 1 çay kaşığı
Aşama 1
Tüm malzemeler tartılır ve hazır
Adım 2
Önce yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta aklarını tutan kasenin yağsız ve susuz olması gerekir. Yumurta sarısını 25 gr pudra şekeri ile karıştırın
Aşama 3
Hacim büyüyene, durum kalınlaşana ve renk daha açık hale gelene kadar bir çırpma teli ile çırpın.
4. Adım
Mısır yağını üçe ekleyin
Adım 5
Her eklemeden sonra bir dahaki sefere eklemeden önce eşit şekilde birleşene kadar bir yumurta çırpıcı ile çırpın.
6. Adım
Sütü ekleyin ve hafifçe karıştırın
7. Adım
Düşük glütenli un ve kabartma tozunu yumurta sarılarına eleyin
Adım 8
Bir yumurta sarısı hamuru oluşturmak için kauçuk bir spatula ile karıştırın. Karışık yumurta sarısı hamurunu bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
9. Adım
Çırpıcı temiz ve kuru olduktan sonra yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Yumurta akları balık gözü köpürene kadar çırpıldığında 20 gr pudra şekeri ekleyin. Çırpmaya devam edin ve kalan 40 gr şekeri iki porsiyon halinde ekleyin.
Adım 10
Yumurta aklarını kuru bir köpük haline gelene kadar çırpın (çırpıcı kaldırıldığında yumurta akları dik keskin köşeleri çekecektir)
11. Adım
1/3 yumurta beyazını yumurta sarısı kasesine koyun
Adım 1/2
İyice karıştırın (alttan üste doğru, daireler çizerek karıştırmayın)
Adım 13
Karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve şifon kek hamurunu yapmak için tekrar karıştırın.
Adım 14
Hamuru yaklaşık 4/4 oranında kalıba dökün. Büyük baloncukların çıkması için kalıbı masanın üzerinde birkaç kez sallayın.
Adım 15
Kek kalıbını önceden ısıtılmış 150°C'de son kat olan fırına koyun ve 45-50 dakika pişirin.
Adım 16
On beş dakika pişirin
Adım 17
Yirmi beş dakika pişirilir
18. adım
Kek piştikten sonra fırından çıkıyor. Pişen keki hemen tamamen soğuyuncaya kadar tel ızgara üzerinde ters çevirin.
Adım 19
Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın. Süslü kekler yapmak için kullanılabilir veya parçalara ayrılıp doğrudan yenebilir. Kakaolu Şifon Kek
önceki
Süt Fasulyesi Ezmesi
Sonraki
