Şifon Doğum Günü Pastası - Yemeği
Fırını kaybettiğimden beri ailemin doğum günü pastaları bana yazılıyor ve ben yoruldum ve gösteriş yapıyorum. Bugün adımları yazmak için zamanım var. Düşük toz 80 g Yumurta 4 Şeker 75 g Mısır yağı 40 g Saf süt 50 gram Mısır nişastası 20 g
Aşama 1
Çeşitli malzemeler tartılmaya hazırdır ve yumurta akı ve yumurta sarısı iki susuz ve yağsız paslanmaz çelik leğene konur.
Adım 2
Yumurta sarısına 15 gr beyaz şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın, ardından süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Aşama 3
Mısır yağını üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Düşük un ve mısır nişastasını karıştırın ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
Adım 5
Karışık yumurta sarısı hamuru bu durumdadır.
6. Adım
Fırının üst ve alt tüpleri 130 derecede önceden ısıtılmakta ve yumurta beyazları elektrikli çırpma teli ile çırpılmaktadır.
7. Adım
Bu durumda 20 gram şeker ekleyin.
8. Adım
İnce olana kadar çırpın ve ardından 20 gr beyaz şekeri ekleyin, çizgiler göründükten sonra kalan 20 gr beyaz şekeri küçük bir dikey üçgen görünene kadar ekleyin, yani kuru köpürmeyi bırakın.
9. Adım
Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın
10. adım
Daha sonra karıştırılmış hamuru yumurta beyazının kalan üçte ikisine dökün ve hızla karıştırın.
11. adım
8 inçlik bir kek kalıbına dökün, kabarcık oluşturmak için iki kez sallayın ve 60 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
Adım 1/2
Yaklaşık 30-40 dakika içinde en yüksek noktaya genişler ve tepenin çatladığı görülebilir 40 dakika geri çekildikten sonra sıcaklık 20 dakika boyunca üst tüp için 120 dereceye, alt tüp için 150 dereceye ayarlanır. Not: Fırınımın sıcaklığı çok yüksek 170 derecede denedim ve tamamen hırpalanmıştı. Ayrıca 150 derece denedim, alt renk çok koyuydu ve sonunda kendim ayarladım.
13. adım
Fırından çıktıktan sonra masanın üzerinde iki kez salladı ve hızla geri düştü.
14. adım
Bir saat sonra kalıptan çıkarılır.
Adım 15
Dilediğiniz gibi dilimleyin, ortasına krema ve en sevdiğiniz meyveyi koyun, bir tabakaya sarı şeftalileri konserve ve bir tabakaya mangoları koyarım. Yüzeye çırpılmış krema sürün, üzerine doğranmış çikolata serpin ve üzerine biraz meyve koyun, tamam.
