Çikolatalı çıplak kek - Yemeği
Çikolatalı çıplak kek ilk kez yapıldı ve tarife göre tarif yapıldı. Mükemmel görünümüyle çok basit ve çok başarılı! Krem şantili ve taze meyveli çikolatalı şifonun tadı harika! Mısır yağı 60 g Su 80 g Pudra şekeri (sarısında) 35 g kakao tozu 20 g Düşük toz 80 g tuz 1/8 çay kaşığı Yumurta 5 Pudra şekeri (beyaz) 50 gram Beyaz sirke veya limon suyu Birkaç damla Hafif krema 450 g Pudra şekeri 55 g Mango ve ejderha meyvesi gibi taze meyveler Doğru miktar
Aşama 1
Yumurtaları leğene kırın ve sarısını beyazdan ayırın. Yumurta akında yumurta sarısı kalmaması için yumurta akı havzasında su ve yağ bulunmamalıdır, aksi takdirde yumurta akı bir süre temizlenmez.
Adım 2
Yumurta sarısı kasesine mısır yağı, su, ince şeker ve biraz tuz dökün; kakao tozu ve az toz karışımını eleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Tamamen emülsifiye olana kadar bir kenara koyun;
Aşama 3
Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu (veya beyaz sirke) koyun, kıvamına gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, şekerin üçte birini ekleyin. Yenmeye devam et
4. adım
Yumurta beyazları yumuşayana kadar çırpmaya devam edin, ardından kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin
Adım 5
Kuru bir köpük haline getirin (çırpma teli kaldırıldıktan sonra yumurta akı düşmeyen keskin köşeleri çeker), bu bitmiş demektir.
6. Adım
Hala emin değilseniz, içine bir yemek çubuğu sokabilirsiniz ve yemek çubukları düşmez. Yumurta çırpıcı ters çevrildiğinde yumurta akı düşmez
7. Adım
Önce yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve kesip karıştırarak iyice karıştırın; ardından karışık yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
8. Adım
Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düzeltin; büyük kabarcıklar oluşturmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın;
9. Adım
Önceden ısıtılmış 180 derece 20 dakika fırına koyun, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın, dört tarafı kesin ve üç eşit parçaya bölün
10. adım
Dekoratif krema yapmaya başlayın: çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin, düşük hızda ve sonra yüksek hızda çırpma teli kullanın;
11. adım
Çırpılmış kremayı bir kurabiye ağzı olan bir sıkma torbasına koyun, bir parça kek alın, doğrama tahtasına koyun ve tereyağı çiçeğini sıkmak için musluğu kullanın;
Adım 1/2
Kekin yüzeyine uygun miktarda meyve koyun (WeChat videosunun resmi bu adımda çekilmez), ikinci kek dilimini örtün ve kremayı sıkın; meyveyi koyun ve ardından üçüncü kek dilimini kapatın; son olarak yüzeye sıkın Krem çiçekler, istediğiniz gibi dekore edin.
13. adım
Bitmiş resim
14. adım
Bitmiş resim
Adım 15
Güzel görünüm yok!
