Luoyang şakayık jölesi - Yemeği
Luoyang'daki herkes ünlü Luoyang şakayık jöle yemeğini bilmeli~ Luoyang su ziyafetinin en ünlü yemeğidir.Kuş yuvasının tadı geliyor! ~ Ama gerçek bir Luoyang kızı olarak, büyüdüğümde hiç Luoyang agar-agar yemedim. . . Sebebi ise otantik şakayık jölesinin jambon ve et suyu ile pişirilmesi~ Ancak ben domuz eti yemeyen bir insanım. . . Bu yüzden geleneksel yönteme göre küçük bir değişiklik yaptım ~ şakayık agarının helal versiyonunu yaptım~ Tadı harika~ Yedek hammaddeleri de yazacağım~ Bu da basitleştirilmiş bir versiyon~ Ama tadı çok güzel~ Turp (geleneksel beyaz turptur ~ ailemde sıradan ve sıradan kullanılmış) mantar 2 Sığır sosis (geleneksel olarak jambon) Tavuk (göğüs veya but) Yumurta Tavuklu bisque çorbası (kemikle de haşlanabilir) maş fasulyesi nişastası 2 yemek kaşığı Kendi çorbanızı yaparsanız, şunları hazırlamanız gerekir: Tuz Şeker tavuk özü sirke biber
Aşama 1
Önce turpları yıkayın~ Evimde var olan yeşil turpları kullanıyorum~ Geleneksel olanları saf beyaz. . Ayrıca daha çok kuş yuvası rengine benziyor~ Üçte birini kendim kullandım~
Adım 2
Turpları ince dilimler halinde kesin~ ne kadar ince olursa o kadar iyi~(Elbette bıçak becerilerim gelişmedi. Neyse, ne kadar ince olursa o kadar iyi..)
Aşama 3
Sonra çok ince ipeğe kesin ~ daha fazla! ince! geçmek! bu iyi! La! Farklı şeyler kestim~ Onları iyi kesmek için elimden geleni yapıyorum~
4. Adım
Rendelenmiş turpları yarım saat suda bekletin~turpların baharatlı tadını çıkarmak için suyu iki kez değiştirin~
Adım 5
Malzemeleri hazırlayın ~ yumurtaları kırın ve biraz tuz ekleyin ~ daha sonra kullanmak üzere omletlerin içine yayın (Ben bu sefer üç keki yaymak için iki yumurta kullandım. Ama ben sadece bir buçuk kullandım... Kişisel duruma göre değişir. atık, vay kaka)
6. Adım
Mantarlar, dana sosisleri ve yumurta kabuğunun bir kısmı kullanım için rendelenir~ Mantarlar kesilir ve kaynatılır~ Tavuk budu daha sonra kullanılmak üzere pişirilir ve rendelenir~ (Tavuk göğsü kullanılması tavsiye edilir~ Başarıyla doğranabilir~ Geleneksel malzemeler arasında kıyılmış kalamar ve yengeç bulunur Harika~ Hepsi daha sonra kullanmak üzere parçalara ayrılmış~ Rendelenmiş kalamar suda beyazlatılmalıdır~ Bunları sadece kendim yiyorum... Gerçekler, hepsini tüketmediğimi kanıtladı. ..)
7. Adım
Islatılmış rendelenmiş turpun suyunu süzün~ 2 yemek kaşığı maş fasulyesi nişastası ekleyin ve hafifçe karıştırın (mısır nişastası da olur~ denedim) Islatılmış rendelenmiş turp çok sert ve sıkı olacak~ Toz halinde püskürtmek kolay olacak~
Adım 8
Buharlı pişiricideki su kaynadıktan sonra, kafesi nemli gazlı bez veya bezle örtün ve rendelenmiş turpları içine eşit şekilde yayın~ Üzerini örtüp 5 dakika buharda pişirin.
9. Adım
Buharda pişirilen rendelenmiş turp, kaynamış soğuk suya henüz sıcakken dökülür ve çubuklarla yayılır~ Turp şeritlerinin dokusu o anki kuş yuvası ile hemen hemen aynıdır~ Beyaz turp ise, olması gerekir. şimdi çok benzer~
Adım 10
Suyu boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere sığ bir tabağa koyun~
11. Adım
Hazırladığınız garnitürleri turpların üzerine düzgünce yerleştirin~
Adım 1/2
Ardından kalan yumurta kabuğunu kullanarak şakayık çiçeğine benzer bir şekil verin ve üstüne koyun~ Düzeltmek için geçici olarak bir kürdan kullanabilirsiniz. . . Ben de şakayık yapmazdım ~ bu bir karmaşa. . Ama etkisi yine de iyi~ Ercik kısmı için birkaç parça doğranmış dana sosis kullandım~ Vapurdan önceki yumurta çiçeği güzel görünüyor~
Adım 13
Daha sonra kaynamış su bulunan buharlı pişiriciye koyun ve 5 dakika buharda pişirin~ Malzemelerin tadı rendelenmiş turpun içine karışsın~
Adım 14
Sonra kalın çorba hazinesini suyla eritin~ Burada baharatım yok. Kendi et suyunuzu yapıyorsanız, baharatlamak için malzemelere tuz, şeker vb. eklemeniz gerekir~ Son olarak çorbayı kenarlarından yavaşça dökün~ Burada biraz çorbam var~ Üzerine biraz doğranmış yeşil soğan da serpebilirsiniz. dekorasyon~ [rendelenmiş turp ve garnitürleri yayma zamanı geldiğinde çorbayla birlikte ye~ Çok taze]
Adım 15
Bitmiş ürün ~ ye ~ kullanılmış büyük ~ soğan ~ çiçek ~ biraz pırasaya benziyor haha~
