Helal koyun eti ve havuç - Yemeği
Shaomai ayrıca siu mai olarak da bilinir, biraz güzeldir (İç Moğolca yazı, ses sho mài) vb. Üstteki şekil kabarıktır ve bir çiçek gibi demetlenir ve cilt ince ve açıktır. Deri ve doldurma olarak sıcak erişte ile buharda pişirilir Atıştırmalıklar. İç Moğolistan'ın batı kesiminde Ming'in sonlarında ve Qing hanedanlarının başlarında ortaya çıktığı ve daha sonra Shaomai olarak Pekin ve Tianjin'e ve ardından Shaomai olarak Jiangsu, Zhejiang, Guangdong ve Guangxi'ye yayıldığı söyleniyor. Siu-mai'nin materyalleri ve yöntemlerinde kuzeyde ve güneyde büyük farklılıklar vardır. Güneyde yapışkan pirinç çoğunlukla dolgu olarak kullanılırken, kuzeyde en çok sığır eti ve koyun eti kullanılmaktadır. Bu sefer buzdolabında kuzu şiş yapmak için artık kuzu pirzolası olduğu için yağlı ve ince olup, doldurma için kullanıldığında çok yumuşaktır. Sıcakken yerseniz çorbaya dikkat edin. Kuzu 300 turp 300 Buğday unu 200 kaynayan su Doğru miktar Arpacık soğanı 20 biber 2 tuz 3 Tarçın Tozu 2 Şarap pişirme 8 soya sosu 6 maydanoz bir miktar toz biber 2 Susam yağı Doğru miktar
Aşama 1
Buğday şehriye yığınının ortasına bir çukur kazın, tek tek kaynar su ekleyin, yavaş yavaş kar taneleri bloklarına karıştırmak için çubuk kullanın, biraz soğuduktan sonra bir top haline getirin, yaklaşık 20 dakika plastik sargı ile örtün, kenara koyun
Adım 2
Yağ ve yağsız kuzu eti yıkayın, dilimleyin ve küp küp doğrayın
Aşama 3
Yeşil soğanı ekleyin ve ete doğrayın
4. adım
Turpları yıkayın, parçalayın, kaynar suda haşlayın, suyu sıkın, biraz tuz serpin, bir süre marine edin ve suyu sıkın
Adım 5
Kıyılmış turpları doğrayın, doğranmış etin içine dökün, yardımcı malzemelerdeki diğer malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
6. Adım
Doldurma hazır
7. Adım
İyi hamuru eşit şekilde yoğurun, uzun şeritler halinde yoğurun, aynı büyüklükte etkenle doğrayın ve krep haline getirin
8. Adım
Krepleri bir araya koyun, ortasına biraz kuru un serpin ve ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Evde bir bira şişeniz varsa, kenarını döndürmek için şişenin omzunu kullanın, lotus yaprağını açmak daha kolaydır ve yapraklar daha karmaşıktır.
9. Adım
Sol elinize bir dilim siu mai kabuğu alın, ortasına biraz daha doldurun
10. adım
Sağ el topuz gibidir, ortasından başparmağınızla dolguyu bastırın, kıvrımları sıkıştırırken işaret parmağınızı "siu mai pi boynunun" etrafında çevirin ve bütün tamamlanıncaya kadar sıkışan kıvrımların altındaki yüzük parmağı
11. adım
Hazırlanan siu mai'yi bir bezle astarlanmış bir tencereye koyun ve suyu buharda kaynatın.
Adım 1/2
Buharlı pişiriciyi buharlayıcıya koyun ve yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte tutun
13. adım
1. Evde bir bira şişeniz varsa, hamurun kenarını şişenin omzuyla yuvarlayabilirsiniz, bir nilüfer yaprağı oluşturmak kolaydır ve sarılı siu mai'nin üstündeki çiçek çok büyük olacaktır.
14. adım
Şahsen ben, çok daha büyük olan üst kısımdaki deri dokusunu sevmiyorum, bu yüzden her "çiçek" çok küçük ve paket yaklaşık bir kaşık ve bir ısırık.
Adım 15
Çorba sıcakken çok sıcak olmasına dikkat edin. Siumai'nin boyutuna göre, buharlama süresini uygun şekilde artırın veya azaltın
