g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Tuzlu Ördek Yumurtası - Yemeği

Ana malzemeler

Taze ördek yumurtası 17

Aksesuarlar

saf su 1 Litre

Malzemeler

Rafine tuz 280 gram
Çok Likör 50 gram

diğer Damak zevki
Turşu Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Birkaç taze ördek yumurtası.
2 Ördek yumurtalarını bir süre temiz suda bekletin, ardından yüzeydeki çamuru yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol edin.
3 Arıtılmış suya tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
4 Su soğuduktan sonra 50 gr beyaz şarap ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Ördek yumurtalarını birer birer kovaya koyun.
6 Tuzu ve şarabı kovaya dökün.
7 Daha fazla tuz ve şarap eklenmeli, ördek yumurtası kullanılmamalıdır.
8 Ördek yumurtalarının yüzmesini önlemek için, kovanın üst kısmına uygun birkaç yemek çubuğuna basın.
9 Kovanın ağzına bir kat plastik sargı koyun.
10 Kapağı son olarak sıkın
1130-40 gün serin ve karanlık bir yerde koyun, çıkarın (hem çiğ hem de pişmiş olarak muhafaza edin); sadece yemek yerken pişirin.
12 Marine edilmiş ördek yumurtası.

İpuçları

1. Doygun hale gelmek için suya tuz eklemeniz yeterlidir (yani, hala çözülemeyen az miktarda tuz vardır). 2. Ördek yumurtaları çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde su ekledikten sonra yüzerler ve bu etkiyi etkileyebilir. 3. Ördek yumurtaları su ile yıkandıktan sonra turşulamadan önce kurutulmalıdır. 4. Salamura kaynatıldıktan sonra beyaz şarap ilave edilmeden önce tamamen soğutulur, yüksek kaliteli beyaz şarabı yağ üretmek için kullanmak daha kolaydır. 5. Serin ve karanlık bir yerde saklayın. 6. Suyun buharlaşmasını önlemek için namlunun ağzı iyice kapatılmalıdır. 7. Kovayı hareket ettirirken dikkatli bir şekilde tutun, böylece içindeki ördek yumurtaları çarpışmayacak ve kırılmayacak ve kırılan yumurtalar çok tuzlu olacak ve turşu yapıldığında kokusu kolay olacaktır.

Yeşil soğanı kurutmak için 15 dakika taze yeşil soğan [hazırlanmış kuru soğan]

Mutfakta iyi bir ortak- [El yapımı susam tuzu]