g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Porçini mantarlı dana kaburga - Yemeği

Malzemeler

Dana kaburga

140 g

Taze çörek

200 g

Takviyeler: uygun miktarda yağ, uygun miktarda deniz tuzu, uygun miktarda kıyılmış soğan 20 gr, kurutulmuş biberiye yaprağı, 1 gr, karabiber, 1 gr, tereyağı, 5 gr, acı biber suyu, 2 gr

Porçini mantarlı dana kaburga nasıl hazırlanır 1 Porçini mantarlarını uzunlamasına 4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, kaynamış hafif tuzlu suda 30 saniye pişirin ve sonra suyla durulayın.

2 Suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

30 ~ 4 derece taze saklama bölmesindeki soğutulmuş küçük tahliyeyi çözün ve kullanmak için çıkarın.

4 Biftek sosu baharatını hazırlayın.

5 Tavayı 5 dakikaya kadar yüksek ateşte ısıtın, kısık ateşe getirin, tereyağını kaynatın, 2. adımdaki mantar dilimlerini tavada her iki tarafı biraz kömürleşene kadar kızartın, kızartma işlemi sırasında biraz karabiber ve deniz tuzu serpin Baharat.

6 Resimde gösterildiği gibi, iyi görünün ve tüm mantar parçasını biftek tabağına uygun bir konuma yerleştirin.

7 Mantar dilimlerinde göze hoş görünmeyen artıkları rendelenmiş soğanla birkaç kez daha karıştırın, ardından tavadan çıkıp bir sonraki aşamaya koyun.

8 Boletus artıkları ve soğan parçalarının 7. adımda pişirildikten sonra nasıl yerleştirileceği budur.

9 Kısa pirzola kızartmadan önce, yüzeye ince bir tabaka yağ sürün.

10 Tavayı yüksek ateşte 7 dakikaya kadar ısıtın ve orta ateşe getirin.Sonra, istediğiniz biftek olgunluğuna ve kalınlığına göre pişirme süresini kontrol etmek için 9. adımın küçük sırasını izleyin.Küçük sıranın kalınlığı yaklaşık 1'dir. Cm, kızartma süresi 40 saniyedir.

11 Kızartma işlemi sırasında, tadına bakmak için uygun miktarda deniz tuzu serpin.

12 Kızartılmış kısa pirzolaları bir servis tabağına koyun, üzerini kapakla kapatın ve 5 dakika ısıtın. Bu, kan suyunun geri sızmasını önlemek için biftek yapımında çok önemli bir adımdır.

13 Biftek sosu yapın: Yağı kısık ateşte eritin.

14 Ezilmiş biberiye yapraklarını ve karabiberleri doğrayın ve güzel kokulu bir tat için karıştırın.

15 Uygun miktarda kaynar su ekleyin, orta ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.

16 Acı biber suyunu bırakın, iyice karıştırın ve biftek için sos olarak servis edin.

17 Resimde gösterildiği gibi, sosu servis tabağının kenarına yerleştirin, 12. adımda onaylanmış olan küçük sırayı alın ve boletus artıkları ve soğan parçalarının üzerine bastırın, hafifçe düzenleyin ve servis yapın.