Süper yumuşak sıcak erişte şifon - Yemeği
"Hiç kurumayan süper yumuşak bir kek. Bu tarif toplanabilir. Sıcak eriştelerin bu kısmına dikkat ettiğim sürece, diğer adımlar sıradan şifon teknikleriyle aynı ve bunu ilk yaptığımda başardım. 150 derece, yukarı ve aşağı, 8 inçlik kek kalıbında bir fırında 80 dakika pişirin. Su banyosu yöntemi. " Malzemeler
- Tereyağı 60 gram
- Düşük glütenli un 80 gram
- Beyaz şeker 80 gram
- Su 80 gram
- Yumurta 6
- Limon suyu Birkaç damla
- tuz bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı küçük parçalar halinde kesin. (Ben sadece zaman bakımından zenginim, yapıyorum ve oynuyorum.)
-
2 Tüm malzemeleri tartın.
-
35 yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılarak 1 tam yumurta bırakılır.
-
4 Kek kalıbının iç tarafına yağlı kağıt, dış tarafına da kalay folyoyu koyun.
-
5 Küçük bir tencereye tereyağı koyun.
-
6 Düşük ateşte ısıtın ve ocağı hemen kapatın.
-
7 Düşük toza eleyin.
-
8Sıcakken, kuru toz kalmayana kadar karıştırın ve bütün yumurtayı çırpın. (Şu anda, meyilli kalın ve topaklıdır.)
-
9 Daha sonra bir yumurta sarısını çırpın, iyice karıştırın, sonra 5'i de hamurla çırpıncaya kadar başka biriyle çırpın.
-
10 Bu sırada, hamur yapışkan bir macun durumundadır.
-
11 dakika 3 kez su ekleyin ve her seferinde eşit şekilde çırparak su ekleyin. Şu anda, meyilli daha ince ve bir yulaf lapasına benziyor.
-
Yumurta akı solüsyonuna birkaç damla limon suyu, biraz tuz ve şeker koyun, üç defa yumurta akını ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile uzun bir çengel haline gelene kadar düşük hızda çırpın. Fırını önceden aşağı yukarı 150 derece ısıtın.
-
13 Yumurta sarısı hamurunda yumurtanın 1 / 3'ünü karıştırıp doğrayıp karıştırın, yumurta sarısı salçası çok ince olduğu için yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekledim.
-
14 Daha sonra yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
-
15 Eşit şekilde karıştırılmış hamuru kesin ve kek kalıbına dökün, kekin içindeki hava deliklerini sallamak için düz bir şekilde bırakın.
-
16 Fırının alt tabakasına bir fırın tepsisi koyun, fırın tepsisine bir kase su dökün, kek kalıbına koyun, 80 dakika, fırın sıcaklığım düşük, 8 dakika uzattım. Fırından çıkar çıkmaz sallayın, ısıyı sallayın, tokayı açın ve normal sıcaklıktan sonra kalıbı çıkarın.
İpuçları
1. Su yerine aynı miktarda süt kullanabilirsiniz. 2. Yağı ısıtırken, çalıştırdıktan hemen sonra ocağı kapatın. 3. Unu tereyağına çekerken çabuk olun. 4. Su banyosu da keki yumuşak ve yumuşak yapan bir faktördür. Tam Buğday Fındıklı Ekmek
önceki
Chive Bacon Bagel
Sonraki
