Ekmeğin ortasını kesin.
Yumurta beyazlarını ve yumurta beyazlarını küçük bir kaseye koyun.
Yumurta akına doğranmış yeşil soğan, balık sosu (veya tercihinize göre diğer tuzlu baharatları), biraz şeker (isteğe bağlı); yumurta sarısına kıyılmış tavuk göğsü, tuz ve biraz şeker ekleyin (isteğe bağlı).
Yumurta akı proteinini ayrı ayrı karıştırın.
Tavayı yüksek ateşte ısıtın, ekmek çerçevesini tavaya koyun, içi boş kısma biraz yağ sürün ve kısık ateşe çevirin.
Önce yumurta akı karışımını ekmek deliklerini kapatacak kadar ekleyin.
Yumurta beyazını koyduktan sonra yumurta sarısını ekleyin veya yumurta sarısını eklemeden önce ortaya bir kat domates sosu koyabilirsiniz.
Yumurta sarısı yarı katılaşınca, kesilmiş ekmeğin çekirdeğini yerleştirin, biraz bastırın ve ardından ters çevirin.
Ters çevirdikten sonra ekmeğin kenarlarına hafifçe bastırın.
Isıyı kapatın, kapağı kapatın ve kalan sıcaklığın yaklaşık 20-30 saniye boğulmasına izin verin.
Bitmiş sandviçi ikiye bölün, ekmeğin kenarını kesebilirseniz, ekmeği yemeyi ve saklamayı severim.
Plakayı istediğiniz gibi yükleyin.