Siyah Susam Feneri - Yemeği
50 gram siyah susam tohumu hazırlayın ve yüzeydeki kirleri ve tozu suyla yıkayın.
Her biri 20'şer adet ve her biri 10'ar gram ceviz taneleri ve fıstık taneleri hazırlayın
Siyah susam tohumlarını, fıstık çekirdeklerini ve ceviz çekirdeklerini wok'a koyun, aroma gelinceye kadar spatula ile kızartın.
Tavada kavrulmuş çörek otu, yer fıstığı ve ceviz taneleri miksere konularak toz haline getirilir, daha büyük parçacıkları seviyorsanız karıştırma süresini kısaltabilirsiniz.
Dövülmüş fındık tozu temiz ve kuru bir kapta kalır
30 gram şeker hazırlayın, tatlı seviyorsanız biraz daha ekleyin
Pralin tozunda beyaz şeker
Pralin tozu ve şekeri bir kaşıkla karıştırın
10 gram buğday unu hazırlayın
Buğday ununu mikrodalgaya koyun ve un pişene kadar 1 dakika yüksek ateşte ısıtın.Pişirilen un hafif buğday aromalıdır.
Pişmiş unu tatlı fındık dolgusuna dökün
Tatlı ceviz dolgusunu ve pişmiş unu eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanın
1 yemek kaşığı maltoz hazırlayın, yoksa yerine bal kullanabilirsiniz.
Küçük bir kapta 1/2 yemek kaşığı ılık su ve 1 yemek kaşığı maltoz alın ve maltoz şurubuna karıştırın.
Maltoz şurubunu toz dolgunun içine dökün
Dolguyu ve maltoz şurubunu elinizle bir avuç dolusu topun içinde tutulana ve kırıldıktan sonra da gevşek olmayana kadar elinizle eşit şekilde karıştırın.
Böylece siyah susam dolgusu hazır
Doğrama tahtası üzerine bir parça plastik sargı koyun, karışık dolguları plastik sargı üzerine koyun ve elinizle yuvarlak bir kek şekline bastırın
Dolguyu bir plastik sargı tabakasıyla örtün ve dolguyu sertçe bastırmak için bir oklava kullanın. (Huixin düşünceli hatırlatma 5: Dolguyu, hamuru yuvarlar gibi ileri geri yuvarlamamaya dikkat edin. Yuvarlama dolguyu gevşetecek ve oklava hareket ettirmelisiniz. bastırmak)
Dolgu yaklaşık 1 cm kalınlığında gözleme şekline getirilene kadar
Üstteki plastik sargıyı çıkarın, dolguyu eşit kalınlıkta şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın
Şeride dik açıda, şeridi eşit büyüklükte küçük karelere bölmek için bir bıçak kullanın.
Hazırlanan dolguları buzdolabının dondurucusuna 10 dakika koyun (Huixin düşünceli hatırlatma 6: Kesilen dolguları buzdolabına koyun ve dondurun, operasyon için daha elverişli olan Fener Festivali'ni salladığınızda dolguların gevşemesi kolay değildir)
Hazır yapışkan pirinç unu
Bir kaseye uygun miktarda soğuk su koyun, 1 çorba kaşığı yapışkan pirinç unu ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere yapışkan pirinç suyuna karıştırın.
Taze tutma kasesine 300 gram yapışkan pirinç unu koyun
Dondurulmuş dolgular çıkarılır ve şişin içine yerleştirilir Şiş yapışkan pirinç suyuna batırılır ve hemen yukarı kaldırılır, böylece dolgunun yüzeyi yapışkan pirinç suyu tabakasına eşit şekilde daldırılır. Yapışkan pirinç unu yaparken daha eşit şekilde)
Yapışkan pirinç suyu ile doldurma, taze saklama kabındaki yapışkan pirinç ununun üzerine yerleştirilir.
Güvenlik kapağını kapatın, taze tutma kabını iki elinizle tutun ve kuvvetlice sallayın (Huixin düşünceli hatırlatma 8: Dolguyu sallarken yapışkan pirinç ununun sıçramasını önlemek için, daha sonra temizlemeye elverişli olan bu fenomeni önlemek için taze tutma kutusu kapağını kullanın)
Dolguları yapışkan pirinç ununa eşit şekilde sarın
Sarılmış yapışkan pirinç unu ile doldurma yapışkan pirinç ununa yerleştirilir, yapışkan pirinç ununu yapışkan pirinç suyunda ıslatın ve hemen yukarı kaldırın, böylece yapışkan pirinç ununun yüzeyi pirinç suyu ile eşit şekilde kaplanır
Dolguyu taze saklama kabındaki yapışkan pirinç ununa koyun, üzerini kapatın ve kuvvetlice sallayın
Sallamak kolay değilse, sadece elinizle tutup karıştırın.Taze saklama kutusundaki yapışkan pirinç unu miktarı çalkalama işlemi sırasında azsa, zamanında uygun miktarda kuru yapışkan pirinç unu eklemelisiniz.
Dolgu yapışkan pirinç ununa sarılıp küresel bir şekle gelene kadar yukarıdaki işlemleri beş veya altı kez tekrarlayın (Huixinin samimi hatırlatması 9: Fener Festivalini yuvarlarken yapışkan pirinç unu yeterli değilse, kıvırma işlemi sırasında dolguların birbirine yapışmasını önlemek için zamanında eklemelisiniz. Fener Festivali'nin yoğunluğu eşit olmalıdır, böylece Fener Festivali yuvarlak bir top haline getirilir ve hamurun kalınlığı aynı olur)
Bu şekilde Fener Festivali hazır
Tencereye uygun miktarda soğuk su koyun ve kaynatın
Uygun miktarda Yuanxiao alın ve tencereye koyun
Tencerenin dibine ulaşmak için bir kürek kullanın, Yuanxiao'yu nazikçe itin ve birkaç kez bir yönde karıştırın, tencerenin üzerini kapatın ve su kaynayana kadar pişirin (Huixin düşünceli hatırlatma 10: Feneri karıştırmak ve itmek için bir kürek kullanın, Fener pişirme sırasında tencerenin dibine yapışmayacaktır. )
Kapağı açın, tencereye az miktarda soğuk su dökün, suyu tekrar kaynatın ve sonra pişirmek için soğuk su dökün (Huixin düşünceli hatırlatma 11: Tencerede su her kaynatıldığında, tencereyi yapmak için aynı anda uygun miktarda soğuk su dökmelisiniz. Fener Festivali her zaman yuvarlanma ve yuvarlanma durumunu korur, böylece pişmiş Yuanxiao derisinin kırılması kolay olmaz ve dişlere yapışmaz)
Fener Festivali su yüzeyinde yüzene kadar kısık ateşe geçin ve Fener Festivali pişene kadar pişirin. (Huixin'in samimi hatırlatması 12: Fener Festivali yüzdüğünde, düşük ısıya ve yavaş pişirmeye geçin. Hala yüksek ateşte pişirilirse, Fener Festivali tencerede yuvarlanmaya devam edecek ve pişmiş Fener Festivali dışarıda güzel olmayacak)
Fener Festivali pişirilsin diye Fener Festivali ile çorba eklemek için bir kaşık kullanın
