g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Saf Kabak Tostu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Balkabağı Püresi

500 g

Aksesuar tereyağı 40g

Saf kabak çamuru tost uygulaması 1 Bir parça kabak, yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Çok tatlı olan bu tür altın balkabağı seçin

2 Sepette buharda pişirilir. Tabakta kabak buharda pişirilmelidir, buharda pişirildikten sonra tabağa biraz çorba koyulur, dökülmez, kabak ile karıştırılır. Bu çorbalar çok tatlı, dökmek üzücü ve tatlılığı azalacak

3 Kabak etini mutfak robotuna dökün, kabak püresi ile karıştırın, 500 gr alın

4 Yüksek glütenli unu kabak püresine dökün ve mayayı unun üzerine koyun.

5 Hamuru uygun yumuşak ve sert bir hamur haline getirin. Kabakların su içeriği farklı olduğu için önce kabak püresini tarttım. Erişte karıştırıldıktan sonra un hesaplanır. Hamurun yumuşaklığı ve sertliği tecrübeye göre ayarlanır ve ekmek makinesine ancak sulandırıldıktan sonra konur.

6 Daha sonra hamuru ekmek makinesine koyun, yoğurma fonksiyonunu etkinleştirin ve 20 dakika yoğurun

720 dakika sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve genişleme aşamasına kadar 15 dakika karıştırmaya devam edin.

8 Uzatılmış erişteleri bir leğene koyun ve hamur 2 kattan fazla artana kadar mayalayın. Çok fazla erişte karıştırdığım için, korkarım ki ekmek makinesinin hacmi yetmiyor ve fermente oluyor, daha az erişte varsa doğrudan ekmek makinesinde fermente edilebiliyor.

9 Hamuru boşaltın ve 15 dakika dinlendirin

10 Fermantasyona devam etmek için şekillendirdikten sonra tost kutusuna koyun

11 Sekizinci dolduğunda kapağı kapatın ve kutuyu doldurmak için 30 dakika daha mayalanmaya devam edin

12 Fırını önceden 150 derecede ısıtın ve 50 dakika pişirin. .

13 Tostu kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın ve dilimleyin. Altın rengi iştah açıcı. Şeker olmamasına rağmen yine de yeterince tatlı ki bu benim en sevdiğim tat.