Pastırmalı Buğday Ekmeği - Yemeği
"Bu tarif, bu kadar çok ekmek arasında yaptığım en iyi tarif. Malzemeler çok basit ve oranı çok iyi. Hatasız defalarca kullanıldı ve film de üretildi. Yakında herkese denemesini tavsiye ederim. İsterseniz benim için bir favori eklemeyi unutmayın. Fırın 15'in desteğinize ihtiyacı var, teşekkür ederim! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Shimizu 80 g
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Tereyağı 30 g
- Beyaz şeker 30 g
- tuz 3g
- Maya 4g
- Domuz pastırması 3 dilim
- biber Doğru miktar
- Bütün yumurta sıvısı (fırçalama yüzeyi) Doğru miktar
- susam 15 g
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce ekmek yapmak için gereken malzemeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere tartın. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşar.
-
2 Tüm malzemeleri karıştırın, eşit şekilde karıştırın, ameliyat masasına gidin ve karıştırmaya başlayın.
-
3 Hamurun başında yapışkan olup her yere yapışır.İstediğinizde kuru toz eklemeyiniz, ovalamaya devam ediniz.
-
4 Büyük, kırılması kolay bir film çekene kadar yoğurun.
-
5 Bu sırada yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
-
6 Hamuru genişleyene kadar yoğurun, yani eldiven filminin küçük bir parçasını kırmadan dışarı çekin.
-
7 Yoğurulmuş hamuru leğene koyup fırına koyup 40 dakika fermantasyon fonksiyonunu çalıştırıp nemi sağlamak için fırına bir kase sıcak su koyuyorum.
-
8 Hamur iki katına çıktığında iyidir.
-
9 Mayalanmış hamur havalandırılabilir, havalandırması tamamlandıktan sonra 3 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
10 Pastırmayı yapışmaz tavada kızartın ve üzerine karabiber serpin. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
-
11 Bir gevşek hamur alın ve dil şeklinde açın.
-
12 Şekilde gösterildiği gibi üst ve alt çeyrekleri ortaya doğru katlayın. Havayı çıkarmak için basın ve sıkıca bastırın.
-
13 Pastırma dilimini bastırdıktan sonra hamurun üzerine yerleştirin.
-
14 Hamur yaprağını pastırma yaprağının etrafına sarın ve katlayın.
-
15 Yuvarlayın, ağzı yukarı doğru kapatın ve ağzı sıkın. Sıktığınızdan emin olun!
-
16 Bu sırada, iç kısım Bacon tarafından desteklenen içi boş bir durumda olmalıdır ve şekilde gösterildiği gibi iki ucun sıkılması gerekmez.
-
17 Sırayla yapın, yumuşak bir şekilde kapatmak için birkaç kez hafifçe yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun. İkincil fermantasyona hazırlanın.
-
18 Fırına 40 dakika ikinci fermantasyon için koyulduktan sonra silindirik ekmek hamuru şişti.
-
19 Ekmek hamurunun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
-
20 Silindirik ekmek hamurunu 9 dakika derinliğinde 45 ° açıyla kesmek için keskin uzun başlı makas kullanın Kesmeyin ve kesilen kısımları düzgün bir şekilde sola ve sağa yerleştirin.
-
21. Sırayla yapın Buraya 3 arpa başağı yaptım.
-
22 Şekilli arpa başakları, üzerine bol beyaz susam serpin.
-
23 Fırına koyun, 175 derecede ısıtın, 15 dakika fırında pişirin ve soğumaya bırakın.
-
24 sonbahar hasadı, hasat sevincini simgeleyen altın arpa başak ekmeği.
-
25 Güzel kokulu et yumuşak ekmeğin arasına sıkıştırılır,
-
26'nın yüzeyi susamla dolu. Beğendiniz mi?
