Malzemeler
Üç Sarı Tavuk
Sadece 1/2
Yardımcı Maddeler Angelica 3g Astragalus 3g Zencefil dilimleri 4 Lycium barbarum tuzu 5g frenk soğanı 2 kök su doğru miktarda tavuk özü doğru miktarda
Angelica Astragalus Tavuk Çorbası Yöntemi 1 Üç sarı tavuğu yıkayın ve doğrayın, frenk soğanı yıkayın ve düğümleyin.
2 Tavuk parçalarını bir tencereye soğuk su altına koyun.
3 Pişen şarabı ekleyin ve yüksek ateşte haşlayın.
4 Aynı zamanda başka bir çorba kabına uygun miktarda soğuk su ekleyin ve orta ila düşük sıcaklıkta ısıtın.
5 Tavuk pıhtılarının kan köpüğü tamamen ayrıldığında su kaynatılır ve ateş orta ve küçük hale getirilir.
6 Kaynar suyun döküldüğü yerde (yani suyun açıkta olduğu yerde), tavuk parçalarını çubuklarla birer birer alın. Bu sırada diğer çorba kabındaki su da ılıktır, tavuk parçalarını içine koyun. Bunu neden yapmak istiyorsunuz, çünkü et suyun püskürtüldüğü yerde sıkışmış ve et kan köpüğü ile kolayca lekelenmiyor (çünkü kan köpüğü tencerenin kenarına yakın), bu nedenle kan köpüğü yıkama adımı atlanmış, bu da zamandan tasarruf sağlıyor Suyu koru. Çorba tenceresinde ılık suyun sebebi, et haşlanırken sıcak su kullanılması gerektiğidir, soğuk su kullanılırsa et sertleşir ve pişirilmesi zorlaşır. Bu yüzden herkes eti haşlarken soğuk su, eti buharda pişirirken ılık su kullanmayı unutmamalıdır.
7 Bütün tavuk kanadı çorba kabına koyun.
8 Yeşil soğan budakları, zencefil dilimleri, melek otu ve astragalus ekleyin. Yüksek ateş kaynadıktan sonra bir saat kısık ateşe çevirin.
9 Kurt üzümü yıkayın ve içine koyun. Beş dakika daha kaynamaya devam edin.
10 Tuz koyun.
11 Mevsime biraz tavuk özü ekleyin.
-
- Mantarlı Haşlanmış Tavuk
-
- Hanzhong Liangpi
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Kızarmış Erişte
-
- Kimyonlu Patates Cipsi Kiş
-
- Salamura sebzeli kızarmış tofu
-
- Altın ve gümüş çorba
-
- Ayna kutusu tofu
-
- Sıcak kuru eriştelerin basit versiyonu
-
- Kola Tavuk Kanadı
-
- Buharda pişmiş siyah nokta balığı
-
- Peynirli puding
-
- Kıyılmış Havuçlu Kızarmış Erişte
