#ACABAkingStar Yarışması#Muzlu Katmanlı Kek Rulo - Yemeği
"Çocukların en sevdiği rulo pastalar, muzlar yumuşak ve tatlıdır, kek gövdesi yumuşak ve lezzetlidir ve krema ile harmanlanan lezzet en iyi kombinasyondur." ana malzeme
- tuzsuz tereyağı 40g
- yumurta sarısı 100 gram
- yumurta sarısı için pudra şekeri 15g
- protein 130g
- yumurta akı için pudra şekeri 60g
- düşük glütenli un 50 gram
- pişmiş siyah susam 1 çay kaşığı
- soyulmuş muz 90g
- doldurmak için tereyağı 65g
- taze süt 30g
- toz şeker 20g
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Kek gövdesi için malzemeleri hazırlayın.
-
2 Tereyağını suda eritip kenara alın.
-
3 Beyazları ve sarıları ayırmak için bir yumurta ayırıcı kullanın ve sarılara şeker ekleyin.
-
4 Yumurta sarısını çırpın.
-
5 Yalıtılmış suyu rengi açılıp emülsifiye oluncaya kadar yani yumurta sarısı macununu çırpın.
-
Şekerli 6 protein.
-
7Kuru köpüğe yakın çırpın.
-
8 Yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına koyun ve iyice karıştırın.
-
9Geri kalan yumurta aklarını tekrar dökün ve iyice karıştırın.
-
10 Düşük glütenli unu eleyin.
-
11 Hamuru eşit şekilde karıştırın.
-
12 Hamurun 1/3'ünü alın ve daha önce eritilmiş tereyağına ekleyin.
-
13 İyice karıştırın.
-
14 Hamuru geri dökün ve iyice karıştırın.
-
15 Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve büyük hava kabarcıklarını silkeleyin.
-
16 Üzerine siyah susam serpin.
-
17 Fırını 160-170 dereceye ısıtın, orta kat, üst ve alt ısı, 12-15 dakika.
-
18 Dolguyu yapmak ve malzemeleri hazırlamak için işlemi bekleyin.
-
19 Muz oklava ile ezilir.
-
20 Oda sıcaklığında tereyağını yumuşatın ve pudra şekerini ekleyin.
-
21Tereyağı ve pudra şekerini iyice karıştırın.
-
22Elektrikli çırpma teli ile yıkayınız.
-
23 porsiyon taze sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
-
24 Ezilmiş muzları ekleyin.
-
25 Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
-
26 Kek çıkarıldıktan sonra 5 dakika kurumasını bekleyin, yağlı kağıdı çıkarın ve bir ucunu eğik kesin.
-
27 Dolguyu eşit şekilde yayın, bir ucundan eğik ağza kadar yuvarlayın ve yağlı kağıtla sıkıca sarın.
-
28 Dondurmak için 30 dakika buzdolabında soğutun, iki ucunu kesin ve servis yapın.
