g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki renkli domuz yavrusu çörekler - Yemeği

"Sevimli domuz şekli yetişkinler ve çocuklar tarafından her zaman sevilmiştir. Bugün, iki renkli hamurla iki renkli domuz çöreği yaptım. Yavaş çalışıyorum, bu yüzden domuz yavrusuna burnunu ve kulaklarını veriyorum. Gözler, ikinci saç uzun bir süre, yani buharda pişirilen çörekler için ikinci sefer biraz geç, şimdi oda sıcaklığı yüksek, bu uzun vadeli modellemeye uygun değil. Biri kuru cilt, diğeri ise fazla mayalanması kolay. boşver..." Beyaz hamur

un 200 g
Su 100 gram
Maya 1,5 g
Şeker 5 g

Kırmızı hamur

un 195 g
Su 100 gram
Maya 1,5 g
Şeker 5 g
Pancar tozu 5 g

Malzemeler

Kara Susam Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Küvete su, maya ve şekeri koyun, çubuklarla iyice karıştırın ve pancar tozu ve unu dökün.
2 Erişteleri karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
3 Elinizle pürüzsüz bir hamur yapın, üzerini kapatın ve mayalayın.
4 Aynı adımlar ve bir parça beyaz hamur, kapak ve mayalama.
5 Bir atış iki kat daha büyük olduğunda, elle ıslatılmış tozu dürtmek suretiyle çökmeden veya küçülmeden fermente edilecektir.
6 Fermente hamur.
7 Yoğurma altlığını veya doğrama tahtasını koyun ve yumruklarınızla vurmaya başlayın, avuç içi ayağınızla yoğurun ve katlayın ve hamur pürüzsüz olana kadar bu işlemi tekrarlayın (yapışmasını önlemek için gruplar halinde biraz kuru toz serpin).
8 Uzun şeritleri ovalayın, bölün ve yavaşça yoğurun (dozları rastgele tartmıyorum ve boyut biraz dengesiz).
9 Bir erişte alın ve açın, küçük bir çiçek ağzı kullanarak domuz burnu gibi yuvarlak bir şekil bastırın.
10 Beyaz yüz sayfasını da aynı şekilde çıkarın.
11 Suyu silmek için küçük yuvarlak eriştelerin arkasındaki yemek çubuklarını kullanın ve domuzun kafalarını burun gibi uygun konuma tek tek yapıştırın.
12 Kalan hamur parçalarını domuz kulaklarına ayırın (serbestçe yapabilirsiniz, bitmiş ürün çirkin olmaz) ve hamur parçalarının arkasını suyla silin ve domuz başlarını tek tek kulak gibi yapıştırın.
13.Burun deliklerinizi bir fırın iğnesi veya kürdan ile dürtün (biraz daha derine ve daha sıkı bir şekilde batırabilirsiniz).
14 Siyah susam tohumlarını gözünüze batırmak için pişirme iğneleri veya kürdan kullanın (suya batırın ve sıkıca bastırın).
15 sevimli iki renkli domuz yavrusu!
16 Tüm domuz yavrularını tek tek yapın, büyük bir grup domuz!
17 Kalan erişteler kırmızı yuvarlanır, beyaz açılır ve kırmızı hamur beyaz eriştelere sarılır.Düz tarafı yukarı bakar ve iki renkli çiçekli buharda pişirilmiş çörek yapmak için bir bıçakla çapraz yapılır.
18. Buharlı pişiriciye ılık su ekleyin, bitmiş domuz yavrusu yapışmayı önlemek için mısır kabukları ile kaplı alt buharlama rafına koyun (veya pamuklu bez, yağlı kağıt vb. Kullanın).
19 Bitmiş domuz yavrusunu üst tabakaya koyun, cildi nemlendirin ve örtün. 13 dakika boyunca yüksek ısıyı orta ateşe çevirin ve ocağı kapatın (çünkü burnu, gözleri ve kulakları ayarlamak uzun zaman alıyor ve hamur yerinde uyandırılmış, bu yüzden doğrudan buharlaşmasına izin verin)
20. Beş dakika pişirin.Kapağı açın ve çıkarın.Renk solar.Doğal pigmentler yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında solar, ki bu normaldir.
21 daha düşük.
22 Aile portresi.
23 şirin!
24 bitmiş ürün.
25 bitmiş ürün.
26 bitmiş ürün.
27 iç organizasyon şeması.

İpuçları

1. Buharda pişirilmiş ekmek hamurunun oranı genellikle un için yaklaşık 100'dür: su için 50: yumuşak veya sert maya için 1'dir ve maya miktarı ve oda sıcaklığı gibi çeşitli faktörler fermantasyon süresinin uzunluğunu belirler. 2. Yeşil gövdeyi tencereye koyarken, önce bitmiş üst tabakayı koyun ve ardından alt tabakayı bitirin, böylece prova durumu çok farklı olmaz. 3. Pancar tozu yoksa, bunun yerine başka doğal pigmentler kullanılabilir veya tek başına bırakılabilir. 4. Hamur yazın uyanır ve suyu azaltabilir. Kışın sert uyanırsanız, biraz su ekleyebilirsiniz ve yumuşak noktası hemen hemen aynıdır (unun su emme oranı farklıdır ve bir miktar su ayırabilirsiniz). 5. Aktif maya, yazın maya miktarını azaltabilir, kışın maya miktarını uygun şekilde artırabilir. 6. Sezon ne olursa olsun, ilk servis veya ikinci servis ne olursa olsun, hamuru zamana göre değil durumuna göre esnek bir şekilde kullanmayı unutmayın, başkalarının zamanına atıfta bulunulabilir ancak kopyalanamaz. Hamur fermantasyonu ve maya miktarı, maya aktivitesi, su sıcaklığı, oda sıcaklığı, şeker konulup konulmayacağı ve diğer faktörler fermantasyon süresinin uzunluğunu belirler, bu nedenle fermantasyonun başarılı olup olmadığını ve provanın yerinde olup olmadığını belirlemek için hamurun durumunu görmeyi öğrenmemiz gerekir.

Çocuksu kahvaltı tabağı

Basit Liangpi