Yeşil soğan erişte - Yemeği
Arpacık soğanı yıkayın ve iki veya üç parçaya bölün.Dört marul yaprağını yıkayın ve resimdeki gibi bir tabağa koyun.Üç bıldırcın yumurtası beyazı suda pişirilir
Yağı sıcak tavaya dökün ve ateşi kısın, önce yeşil soğanı ekleyin ve kavurun, ardından yeşil soğan yapraklarını ekleyin ve birlikte kavurun.
Ateşi kısın, hafif soya sosu, koyu soya sosu, beyaz şeker, sirke dökün, köpürene kadar kızartın, ocağı kapatın
Tavuk yapma işleminde tencerede su kaynatıp erişteleri pişirmeye hazırlanın.Siyah susam tohumları vardır ve onları göz yapmak için doğru yere koyun.Şekilde görüldüğü gibi göz yapmak istediğiniz şekli kesin.Bıldırcın yumurtasına küçük elmas şeklindeki küçük parçaları kesin ve ağzını ekleyin. Su kaynarken erişteleri uygun şekilde karıştırmak için uzun çubuklar kullanın, erişteleri pişirmeye devam etmek için büyük bir kase soğuk su ekleyin
Erişte tenceresine soğuk su ekledikten ve suyun tekrar kaynamasını bekledikten sonra ocağı kapatın ve erişteleri hızlıca karıştırın.Uygun bir şekilde süzün, boş bir kaseye koyun ve kızarmış taze soğan yağını dökün (domuz yağı da eklenebilir) ve erişte iyice karıştırılarak dökülür. Bıldırcın yumurtasını içine girmeden önce marul yapraklarıyla birlikte kaseye koyun! Kesinlikle eksiksiz renk ve koku
