g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sarı Şeftali Sandviç Şifon Kek Rulo - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

60 g

Aksesuarlar 3 yumurta, ince şeker, 90 gr, yoğunlaştırılmış süt, doğru miktarda sarı şeftali, doğru miktarda yağ, 40 gr, tuz, biraz beyaz sirke, biraz süt, 40 gr

Sarı şeftalili sandviç şifon kek rulosu 1 Üç yumurtayı çırpın, yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve iki büyük kaba koyun (yumurta beyazları temiz, yağsız ve susuz olmalıdır). Pudra şekeri ve bir tutam tuz ekleyin;

2 yumurta sarısı

3 Köpük sabit olana ve yumurta sarısı kalın ve beyazımsı olana kadar çırpın.

4 Sırayla 40 gram salata yağı ve 40 gram süt ekleyin, iyice karıştırın, ardından düşük tozu eleyin, hamurda parçacık kalmayıncaya kadar hızla karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

5 Yumurta aklarını iri köpürene kadar çırpın, tüm şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin, şekerin üçte birini ekleyin (elektrikli çırpma teli için birinci dişliyi kullanın);

6 Beyaz sirkeyi atın, elektrikli çırpıcıyı ikinci vitese ayarlayın ve yumurta beyazı köpüğü ince olana kadar çırpın ve ikinci kez şeker ekleyin; elektrikli çırpıcıyı üçüncü vitese ayarlayın ve yumurta beyazı ıslak köpürene kadar çırpın (su benzeri çizgiler belirir, çırpıcıyı kaldırın) Yumurta kabı, yumurta akının uzun keskin köşeleri vardır ve keskin köşeleri bükülmez);

7 Yumurta beyazının üçte birini alın ve hamurla iyice karıştırın (hareket hafif ama hızlı olmalıdır, aksi takdirde yumurta beyazları köpürmez ve kek servis edilmez);

8 Tüm malzemeleri hızla karıştırın;

9 Karıştırdıktan sonra, bir tabaka kalay folyo (yağlı kağıt) ile kaplı bir fırın tepsisine dökün.

10 Hamuru mümkün olduğu kadar düzleştirin;

11 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 175 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Yüzey altın kahverengi olana kadar pişirin.

12 Fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarın ve çevresindeki kek kağıdını yırtın, kekin soğumasını bekleyin, boş keki bükün ve ardından eşit şekilde kesin;