Bezeli kızarmış erişte - Yemeği
1. Yumurtaları kabın içine koyun, rafine tuz ve yenilebilir alkali ekleyip dağıtın, unu dökün ve kullanım için nispeten sert bir hamur olacak şekilde yoğurun.
2. Yağsız domuz etini daha sonra kullanmak üzere parçalar halinde kesin.
3. Doğrama tahtası üzerine nişasta serpin, iyi hamurun içine koyun ve çok ince bir parça halinde yuvarlamak için oklava kullanın.
4. Nişasta serpin ve uzun şeritler halinde katlayın.
5. İnce, yassı erişteleri kesmek için bir bıçak kullanın Keserken hız biraz daha hızlı olabilir, böylece erişte genişliği eşit ve ince olur.
6. Erişteleri karıştırın, sallayın ve bir süre kurumasını bekleyin.
7. Temiz suyu kaynatın, erişteleri kaynayan su kabına koyun, seksen olgunlaşana kadar pişirin, suyu alın ve süzün.
8. Soğuk suya koyun ve soğumaya bırakın, suyu çıkarıp boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabakta kurutun.
9. Tencereye% 80 ateşte fıstık yağı ekleyin, erişteleri ekleyin ve kızartın, kızarmış cipsler altın kahverengidir.
10. Daha sonra kullanmak için yağı çıkarın ve boşaltın.
11. Kızartılmış erişteleri leğene koyun.
12. Kullanmak için boşaltılan suyu çıkarın.
13. Yeşil biberi ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve çaprazlamasına dilimleyin.
14. Yeşil soğanı çapraz olarak at nalı şeklinde kesin ve havuç ile soğanı doğrayın.
15. Isıtmak için wok'a yağ ekleyin, kıyılmış domuz etini ekleyin ve renk değişene kadar kızartın.
16. Yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın, şarap ve istiridye sosu ekleyin.
17. Havucu ve soğanı ekleyip karıştırarak kavurun.
18. Yeşil biberleri ve rendelenmiş mantarları ekleyin, iyice karıştırın ve aynı anda biraz fasulye ezmesi ekleyin, bu kişisel zevkinize göre değişir. Bütün sebzeleri koyduktan sonra tadı için eşit şekilde kızartın.
19. Erişteleri ekleyin. Daha sonra uygun miktarda et suyu veya su ekleyin, çünkü fasulye ezmesi tuzlu değilse, tuz tadı yeterli değilse, rafine tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ardından erişte tadı lezzetli ve çorba hazır olana kadar bir tencere ilave ederek pişirin.
