Haşlanmış Domuz Dilimleri - Yemeği
1. Bir parça yağsız domuz eti yıkayın ve kuru suyu kontrol edin.
2. İnce dilimler halinde kesin.
3. Bir kase alın ve kesilmiş et parçalarını içine koyun.
4. Uygun miktarda pişirme şarabı, beyaz biber, nişasta (biraz daha), biraz tuz ve MSG ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Karıştırıp boyutlandırdıktan sonra 10 dakika buzdolabına koyun.
6. Bir avuç yeşillik. Neden bu yeşil menüyü listelemek istiyorsun Onsuz, üst kattaki teyzem onu kendi başına büyüttü. Sebzelerinin kalitesini övdüğüm anda, yaşlı adam gülümsedi ve alnına verdi!
7. Diğer mezeler. İstediğiniz gibi, marul, soya fasulyesi filizi, siyah mantar, küçük yeşil sebzeler, yuba ve istiridye mantarı gibi sabit bir formül yoktur.
8. Tencereye temiz su koyup kaynatın, küçük yeşillikler dışındaki tüm yan yemekleri dökün.
9. Süre uzun olamaz, hepsi çok pişmiş yemeklerdir ve su tekrar kaynatılarak çıkarılabilir.
10. Küçük yeşil sebzeleri içine atın ve döndürün.
11. Beyazlatılmış tüm garnitürleri büyük bir kasede birleştirin. (Sebzeleri kaynatmak için suyu dökmeyiniz, daha sonra çorbayı kaynatmak için saklayabilirsiniz).
12. 6 veya 7 kurutulmuş acı biber ve bir avuç Sichuan karabiber.
13. Tencereyi ısıtın, kurutulmuş kırmızı biber ve Sichuan biberi ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yavaşça kurutun.Kurutulmuş kırmızı biberin rengi parlak kırmızıdan koyu kırmızıya dönüp güzel kokusu olduğunda ocağı kapatın.
14. Doğrama tahtası üzerine koyun ve her şeyi bir bıçakla kesin.
15. Özellikle ezilmiş dikenli külü ince öğütmek için oklava kullanın, böylece tadı etkilemez ve uyuşuk aroması çok güçlü olur.
16. Tencereyi% 40 sıcak olana kadar sıvı yağ ile doldurun ve iki yemek kaşığı Pixian kırmızı fasulye ezmesini ekleyin.
17. Bir koku için orta ve küçük ateşte karıştırarak kızartın.
18. Kıyılmış zencefil ekleyin.
19. Kızartmayı karıştırmaya devam edin.
20. Kırmızı yağ tükürene kadar kızartın.
21. Arpacık soğanı koyun.
22. Birkaç kez kızartın.
23. Sıcak suyu tencereye dökün.
24. Bir kaşık MSG ekleyin. Sonra bir kaşık beyaz şeker ekleyin, çünkü Pixian Doubanjiang çok tuzlu, bu yüzden tatlandırmak için değil tuzluluğunu sentezlemek için biraz beyaz şeker eklemem gerekiyor. .
25. Çorba kaynadıktan sonra et ilave edilebilir.
26. Tüm et dilimlerini bitirin.
27. Kaynattıktan bir veya iki dakika sonra et eskir ~~~.
28. Pişmiş et dilimlerini garnitürlerin üzerine koyun.
29. İçine çorba da dökülür.
30. Kurutulmuş ve ezilmiş kuru kırmızı biber, kurutulmuş Çin biberi ve kıyılmış sarımsağı üstüne eşit olarak serpin.
31. Daha sonra wok'u ateşe koyun, kızartma yağını ekleyin, yağ% 70-80 sıcakken ateşi söndürün, hafifçe soğutun ve üstüne dökün, bir "ayna" sesi duyduğunuzda koku taşıyor. Dayanamıyorum ~~.
