g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hardal taze et gevrek - Yemeği

Malzemeler

Domuz yağı

40 gram

Yağsız domuz eti

85 gram

Hardal

40 gram

Pişmiş susam

10 gram

Likör

2 gram

Zencefil suyu

5 gram

soya sosu

5 gram

Frenk soğanı

2 ağaç

tuz

1 g

şeker

3 gram

biber

2 gram

Aksesuarlar Çok amaçlı un 75 g domuz yağı 18 g şeker 35 g su 32 g düşük glütenli un 60 g domuz yağı 30 g

Hardal taze domuz eti 1 doğranmış domuz eti kıyma haline getirme uygulaması.

2 Hardal yumrularını bir süre önceden ıslatın, tuzu çıkarın, ince köpük halinde doğrayın, yeşil soğanı kıyın, tuz, şeker, hafif soya sosu, beyaz şarap, frenk soğanı, karabiber ve pişmiş susam ekleyin ve çubuklarla saat yönünde karıştırın.

3 Karıştırırken iki kez ete zencefil suyu ekleyin ve karıştırın Son olarak, kokuyu arttırmak için biraz susam yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

475 gram çok amaçlı un, 18 gram domuz yağı, 35 gram şeker, 32 gram su, bir ekmek kovasına koyun, yaklaşık 20 dakika yoğurma programını başlatın veya elle yoğurun, eldiven filmini yoğurun ve yoğurduktan sonra taze saklama torbasına koyun. 40 dakika bekletin.

5 Bu eldiven filmidir.

660 gram düşük glütenli un, 30 gram domuz yağı, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, taze saklama torbasına koyun ve hamur işinin yanında bekletin.

7 Kurabiye ve yağlı kabuk 8 eşit parçaya bölünür. Yağlı bir kabuk alın, yuvarlak bir parça halinde sıkın ve ortasına bir kurabiye koyun, kurabiyeyi yağlı cilde sarın, oklava ile dil şeklinde yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Yuvarlarken orta pozisyondan yukarı doğru yuvarlayın, orta pozisyonda aşağı doğru yuvarlayın, gevrekliği bozmak için birden çok kez yuvarlamayın.Tüm hamurları yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin.

8 Kıymayı çıkarıp 8 eşit parçaya bölüp buzdolabında saklayın Kıyma çok ıslaksa bir süre çabuk dondurulabilir, çok ıslak ise paketlemesi zorlaşır.

9 Gevşek rulo ilk ruloyu tekrarlar, bir boğa diline yuvarlayın ve bir tüpün içine itin. Hepsini açın ve streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

10 Bir hamur alıp ortasından bastırın, her iki ucunu ortaya doğru katlayın ve hafifçe bastırın ve oklava ile yuvarlak bir parça haline getirin. Ayrıca hamurun ortasından başlayın ve her yönde bir kez olmak üzere dört yönde yuvarlayın.

11 Köfteleri hamurun ortasına koyun Et dolgularını sarın Kapatma alanında birkaç kez daha döndürün ve mümkün olduğunca sıkı sarın.Aralık varsa et suyu kızartmanın dibine akar.

12 Her şeyi sarın ve bir fırın tepsisine koyun.Avucunuzu kullanarak yavaşça düz bir şekle getirin.

13 Fırını on dakika önceden 190 derecede önceden ısıtın, kurabiyeyi 160 dereceye koyun, ısıyı 140 dereceye düşürün (gerçek sıcaklık yaklaşık 175 derece) ve yaklaşık 40 dakika pişirin Renk ciddiyse, kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.