Sebze dolgulu krepler (et dolmasından daha iyidir, sıkılmazsınız) - Yemeği
Önce şekeri ve mayayı ılık suda eritin Ilık su çok sıcak olmamalı, sadece ellerinizi sıcak tutun.
Ardından un ve tuzu ekleyip çubuklarla tek yönde karıştırın.
İyice karıştırın, streç filmle örtün ve boyutu ikiye katlamak için 30-40 dakika fermente edin.
Dolguyu hazırlama zamanı. Önce resimde gösterildiği gibi lahanayı ince parçalar halinde kesin.
Sonra 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın, yaklaşık 15 dakika bekletin, kosetin yumuşamasına izin verin, ardından suyu sıkın ve mümkün olduğunca sıkarak kurutun.
Havuç bir mutfak robotu ile parçalanabilir.
Resimde görüldüğü gibi suyu sıkın. (Bu manuel rendeleri kullanabilirsiniz)
Sıkılmış lahana parçalarını ve havuç parçalarını karıştırın, beyaz biber, soya sosu, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın. (Tuz eklemeye gerek yok)
Daha sonra küçük parçalar halinde kuru deniz yosunu ve doğranmış sarımsak yapraklarını koyun ve iyice karıştırın.
Ardından 4 büyük sebze topunun içine sıkın.
Bitirdikten sonra çıkarın
Biraz yağ sürmek için bir bıçak veya yemek çubuğu kullanın ve 4 eşit parçaya bölün.
Soğuk tencereye yemeklik yağ ekleyin
Sonra ellerinize biraz daha yağ sürün, hamurun bir kısmını çıkarın, hamuru ellerinize dağıtın ve oval hamuru katlamak gibi sebze toplarını hamurun içine koyun, sebze toplarını sarmak için hamuru çekin. Daha sonra alt kısım kapatılır ve soğuk yağ tavasına konur. Elimde yağ varken adım adım fotoğraf çekemedim, bu yüzden Bay H böyle bir resim çekmeme yardım etti. Poşet biraz kırılırsa, kızartma sırasında doldurma ve hamur birleşir ve dolgu sızmaz.
4 büyük top yaptıktan sonra, yağınızı kullanarak topları çok düz değil, düz bir şekilde hafifçe bastırın. (Çok çirkin görünüyor ama kızartıldıktan sonra çirkin olmayacak)
Daha sonra küçük ateşte kızartılır, bir tarafı altın rengini aldıktan sonra dikkatlice ters çevirip diğer tarafı da kızartılır.
Her iki taraf da altın renginde ve cilt çıtır çıtır. Yeterince altın değilse, her iki tarafını da çevirebilir ve altın yapmak için kızartabilirsiniz.
Aslında baştan çıkarıcı değil mi? Kızartılmış çirkin kekler altın keklere dönüşüyor. Zevk almak!
