Sarı Kızarmış Tavuk Güveç - Yemeği
Günümüzde sokaklarda sarı dolma tavuklu pilav popülerdir. Önceden bir tencere tavuk kaynatılır.Müşteriler sipariş ettiklerinde küçük bir güveçte biraz tavuk alıp, ardından müşteri ihtiyaçlarına göre mantar, patates, erişte, patates vb. tabak. Sarı kızarmış tavuğumuzun özelliği, lezzetli olan temel çorba olarak önceden pişirilmiş dana kemik suyu kullanmasıdır. Tavuk budu 5 Bonbon 1 Kayısı mantarı bir miktar Yağlı tofu bir miktar Mantar Bambu kış çekimleri Tel şehriye Çin lâhanası Arpacık soğanı zencefil Sarımsak Yıldız anason Biber Tarçın Defne yaprağı
Aşama 1
Önceden bir tencere sığır kemik çorbası haşlayın. Sığır etinin iri kemiklerini soğuk suyla haşlayıp haşlayın, iri kemiklerini çıkarıp temiz bir şekilde yıkayın, bir tencereye su koyun ve yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin, beyazımsı bir et suyu yapmak için 4 saat pişirin. (Et suyu, birçok tabakta kullanılan mutfak ustasının gizli silahıdır)
Adım 2
Tavuğu veya butları parçalara ayırın, akan köpüğü kaynatmak için tencereye soğuk su ekleyin ve ardından kuru suyla çıkarıp durulayın.
Aşama 3
Tavuk haşlandığında arpacık soğanı, zencefil dilimleri ve sarımsak parçaları hazırlayın.
4. adım
Tavaya sıvı yağ ekleyin, bir kaşık beyaz şeker alın ve tavuk eklemeye hazır küçük bir kabarcık oluşana kadar kızartın.
Adım 5
Tavuğu kontrollü kuru suyla dökün, "Dikkat: Ellerin yanmasını önlemek için yağ sıcaklığı yüksektir, tavuğu dökerken yağın sıçramasını ve ellerinizi haşlamasını önlemek için tencere kapağını çabucak kullanın." Ardından kapağı açın ve tavuğu renklendirmek için kızartın.
6. Adım
Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı dökün ve bir süre kavurun, ardından biraz soya sosu dökün ve renk için kavurun, biraz soya sosu dökün ve bir süre kavurun.
7. Adım
Tencereye dana kemiği çorbası ve suyu ekleyin, tavuk kanadını kapatın ve yıldız anason, biber, tarçın, defne yaprağı vb. Gibi güveç baharatlarını ekleyin. Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin.
8. Adım
Yarı pişmiş tavuğu bir güveç içine dökün, tuz ekleyin, yeşil soğan ve zencefili çıkarın, ardından yağlı tofu ve rezene düğümü ekleyin.
9. Adım
Mantarı iyice yıkayın ve suyu sıkın, wok'a biraz yağ ekleyin ve bir süre karıştırın. (Kızartma yapmadan doğrudan güveçte pişirilebilir, sulu hissedilir, kızartıldıktan sonra tadı daha güzel olur ve güveçte kaynatılır)
10. adım
Erişte ve mantarlar önceden ıslatılır ve diğer yardımcı malzemeler tavuk pilavı işlemi sırasında hazırlanır ve diğer yardımcı malzemeler kendi tercihlerinize göre hazırlanabilir.
11. adım
Olgunluk derecesine göre mantar, bambu filizi, erişte ve lahana ekleyin.
Adım 1/2
Son olarak kişniş ve doğranmış arpacık ekleyin. Tamam Patlıcan Güveç
önceki
Yengeç Congee Güveç
Sonraki
