Çizkek - Yemeği
1. Bisküvileri oklava ile kırın.
2. Tereyağını tarttıktan sonra mikrodalgaya koyun ve eriyene kadar ısıtın.
3. Bisküvileri tereyağına koyun ve iyice karıştırın.
4,6 inç köpük halkasını kalay folyo ile sarın, bisküvileri koyun ve sıkıştırın ve buzdolabına koyun.
5. Peynir ezmesi, Mascarpone peyniri, pudra şekeri, yoğurt, mısır nişastası, yumurta sarısı listesi.
6. Peynir yalıtım suyu erir.
7. Yumurta özü ile eşit şekilde karıştırın.
8. Yoğurt ekleyin.
9. Eşit şekilde karıştırın.
10. Mısır nişastasını eleyin.
11. Kalınlaşana kadar karıştırın.
12. Bir yumurta sarısını ekleyin ve bir tane daha eklemeden önce iyice karıştırın.
13. Ayrı ayrı karıştırın ve bir sonrakini ekleyin.
14. Kalınlaşıp ince olana kadar bir spatula ile tekrar karıştırın.
15. Yumurta beyazına limon suyu ekleyin, yüksek hızda 30 kez çırpma teli ile çırpın ve balık gözü kabarcıklar göründükten sonra 30 gram ince şeker ekleyin.
16. 50 tur çırptıktan sonra 15 gram pudra şekeri ekleyin, yumurta beyazları pürüzsüz ve hassas beze görünecektir.
17. 50 tur daha sonra beze tamamlanır Peynirli kek çok sert olmamalıdır.
18. Yumurta akının üçte birini peynir hamuruna alın.
19. Eşit şekilde karıştırın, damlayan hamur hemen kaybolmayacaktır.
20. Karışık kek hamurunu yumurta beyazına geri dökün.
21. Yaklaşık 50 kez karıştırmaya devam edin, kalın kek hamuru tamamlanır.
22. Kalıbı buzdolabından çıkarın, dış tabakayı kalay folyo ile sarın ve kek hamurunu kalıba dökün ve birkaç kez sallayın.
23. Fırını önceden ısıtın, altın tavaya su dökün ve 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
24. Kalıp suda oturur ve 60 dakika pişirilir.
25. Pişirdikten hemen sonra kalıbı çıkarmayın, pastayı 30 dakika boyunca doğal olarak soğuması için fırına koyun.
26. Soğutulmuş pastayı bir gece buzdolabına koyun.
