Eski Pekin Jing Soslu Domuz Eti Parçaları - Yemeği
"Jingjiang soslu eski Pekin kıyılmış domuz eti, geleneksel Pekin tarzı bir yemektir ve Shandong mutfağının ünlü Kungfu yeteneklerinden biridir. Jingjiang soslu kıyılmış domuz eti hazırlamak zor değildir, ancak et kızartılmalı ve sos eşit şekilde sarılmalıdır. Kolay değil. Ana malzeme olarak domuz bonfile, yardımcı malzemeler olarak Pekin özel sarı sos ve tatlı erişte sosu kullanmak ve kuzeydeki "altı patlamadan" benzersiz pişirme tekniklerinden biri olan "Jiaobo" ile pişirmek gerekiyor. Özellikleri orta derecede tuzlu ve tatlı. Koku zengindir ve tadı eşsizdir. " Malzemeler
- Domuz eti bonfile Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- Tatlı erişte sosu Doğru miktar
- Sarı sos Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 ana malzeme domuz filetosu ve yeşil soğan.
-
2 Domuzun kaslarını ince lifler halinde kesin, 10 dakika marine etmek için tuz, pişirme şarabı, yumurta akı, nişasta ve yağ kullanın.
-
3 Tatlı şehriye sosu ve sarı sos 2; 1 oranında susam yağı ekleyip eşit şekilde karıştırın.
-
4 Buharlı pişiricide 20 dakika buharlayın.
-
Arpacık soğanlarını ince filamentler halinde kesin ve tabağa yayın.
-
6 Yağı bir tencereye koyun ve% 50 ateşte ısıtın.
-
7 İpeksi domuz etini ekleyin.
-
8 Kıyılmış domuz eti beyazımsı olana kadar kızartın ve kuru yağı alın.
-
9 Tencerenin dibindeki yağı tencerede bırakın ve sosu kızartmak için sosun içine koyun.Tencerede tatlı erişte sosu kırmızı ve yapışkan hale gelince biraz şeker ve şarap ekleyerek kızartmaya devam edin.
-
10 Pürüzsüz kıyılmış domuz etini koyun.
-
Kıyılmış domuz etini hızlı bir şekilde yüksek ateşte karıştırın.
-
12 Kıyılmış domuz etini tabaktaki kıyılmış yeşil soğanın üzerine koyun.
