Şekerlenmiş şahinler-çocukluktan tatlı anılar - Yemeği
"Çocukluk anılarım kalbimde kalıyor ..." Malzemeler
- Pudra şekeri 200 g
- Shimizu 100 gram
- meyve Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm meyveleri yıkayın ve kurutun. Alıç çekirdeksizdir ve bir bambu sopayla takılır (çok fazla giymeyin, yoksa altındaki alıç şekerle kaplanmaz)
-
2 İnce şeker ve su 2: 1 endişelerdir.Bunda ustalaştığınız sürece, istediğiniz gibi toplayabilir, çıkarabilir, çarpabilir ve bölebilirsiniz.
-
3 Pudra şekerini ve suyu tencereye dökün ve pudra şekerinin çözünmesini hızlandırmak için bir kaşıkla karıştırın. Şekerli su kaynadıktan sonra kaşıkla karıştırmayın, kumu döndürür. Ayrıntılar için ipuçlarına bakın. Pilav pişirici kullanıyorum, bu yüzden çorba kabı ve wok'un yapışmasından korkuyorum.
-
4 pişirme
-
5 Şekerli suyun yavaş yavaş beyazdan sarıya döndüğünü görünce şekerli su neredeyse hazırdır. Bir termometreye ihtiyacımız yok. Biraz şurubu şekerli suya batırmak, bir kase soğuk suya koymak, şurubun sertleşmesini beklemek ve bir ısırık almak için yemek çubuğuna ihtiyacımız var. .
-
Bir sonraki adım şekerle kaplamak, hayal gücünüzü çılgınca çalıştırın.
-
7 bitmiş ürün ~
İpuçları
1. Şeyler nedir? Kumun dönmesi aslında dış etkenlerden kaynaklanır ya da şekerli su kaynadıktan sonra şekerli suyu karıştırırsınız, bu da şekerli sudaki sükroz konsantrasyonunun artmasına neden olur, bu da ince şekerin aşırı doymuş ve kristalize olduğu anlamına gelir. 2. Kaynamış şeker için önlemler: 1. Kaynattıktan sonra şekerli suyu asla karıştırmayınız. 2. Şekerli su kaynadıktan sonra ateşi acele açmayınız. 3. Şeker kaplama işlemi sırasında şekerli suyun akmadığını, yani şekerli suyun akışkanlığının zayıfladığını fark ederseniz fırına dönüp ısıtmaya devam edebilirsiniz. Şekerli suyun rengi koyulaşır ve koyulaşır.Şekerli su karamel halindeki kahverengiye döndükten sonra şekerle kaplamaya devam etmeyin çünkü şeker kabuğu ısırmak için çok kalın olacaktır. 4. Kalan karamelin yıkanması çok zor olacaktır, bir bardak karamelli süt pişirebilirsiniz Limonlu Papaya Reçeli
Sonraki
