g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaanxi Ünlü Atıştırmalıklar - Yemeği

Chuan Group, Shaanxi, Guanzhong'daki insanlar için özel bir hafıza kartıdır. Önceki neslimiz ve hatta önceki nesil zor zamanlarda her gün bunu yiyor, temel besin bu. Ancak o zamanki hamur, buğday unu kadar hassas ve güçlü olmayan mısır unundan yapılıyordu. Büyük bir tencerede pişirilir ve bir düzineden fazla kişilik bir aile iki öğün yemek yiyebilir.Öğlen sıcak yemek, su kuşatılmış, gece çorba, kuruyup parçalara ayrılmış, soğuk salata da garnitür olarak yenebilir. Her türlü yemeğin farklı lezzetleri vardır. Çocukluğumdan beri, annemin benim için bir karışıklık yaratacak zamanı yoktu, çünkü ortalığı dağıtmak zaman alıyor, bu yüzden bu ısırığı her zaman açgözlüyüm. Artık büyüdüğüm ve memleketimden uzakta olduğum için, bu vatan hasretini daha da özlüyorum. Memleketime döndüğümde, büyükannem yemeyi sevdiğimi biliyordu, bu yüzden benim için pişirirdi, kayınpederim ondan nefret etse bile (kayınpederim ve onlar gençken çete tarafından yenmişler), durduramazdı. Şımarık olmak iyi hissettiriyor! un 500 g Su 2000 gram Soya sosu için Kaşık Tuz sosu için Gram Sirke sosu için Doğru miktarda kaşık Şeker sosu için Doğru miktarda gram

Büyük bir tencerede bulunan suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra ateş durmaz, unu tencereye azar azar serpip karıştırarak serpin. Karıştırma durdurulamaz ve yangın devam eder. Tenceredeki hamur resimdeki gibi karıştırılıncaya kadar.

Önceki adımda orta ateşte on ila yirmi dakika karıştırmaya devam edin Tencere içindeki hamur pürüzsüzleşmeye başladı Şekilde gösterildiği gibi tencereye kaynar su ekleyin.Tencerenin kenarından hamuru küreklemek için bir spatula kullanın ve karıştırmaya devam edin. Bu karıştırma adımı, yaklaşık on dakika süreyle muhafaza edilir.

Önceki adımdaki gibi büyük bir kase kaynar su ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karıştırma sırasında ateş durdurulamaz, bu işlem sırasında tencereyi kaynatın ve orta ateşte bekleyin. Bu aşamada tencere içindeki hamurun temelde aynı olup olmadığını, kıvamın videoda gösterildiğini ve su eklemeye gerek olmadığını kontrol edin, hala çok kalınsa, karıştırmaya devam etmek için biraz kaynar su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından tencereyi kapatın ve üç ila beş dakika pişirin.

Tencerede hamuru karıştırırken dikkatli olun.Tencerenin dibinde hamurun karıştırılmaması için tahta bir spatula veya özel bir hamur çatalı kullanmak en iyisidir. Hamuru kısık ateşte karıştırıp kaynatın, soya sosu, sirke, tuz, kırmızı biber yağını hazırlayın, sosu karıştırın, uygun miktarda sosu kasenin dibine koyun, ardından hamuru kepçeye koyun, yan yemekleri ekleyin ve başlayın. . Sarımsağı seviyorsanız, sarımsağı önceden ezin, kızgın yağ ile boğup sosa ekleyin Tadı çok şımarık! Daha fazla çalkalama için, büyük bir tabak bulun, biraz yağ koyun, çıkarın ve bir santimetre ince bir dilim halinde kurutun.Soğuk olduğunda, soğuk veya çorba için kesmek için bıçak kullanın, lezzetlidir.