g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaanxi Hu County Yumuşak Erişte - Yemeği

Büyük et isi + domates ve yumurta pisliği "ikisi bir arada" Guanzhong, Shaanxi'nin merkezinde. Ve Guanzhong'un ortasındaki Hu County, çiçek erciklerinin çekirdeğidir ve Xi'an'dan uzak değildir, 20 kilometreden azdır. Antik çağlardan beri, "Yinhu İlçesine Altın Zhou Hanedanlığı" ününe sahiptir. Bu erişte, Shaanxi'deki diğer eriştelerden farklıdır, çünkü erişteler biraz daha yumuşaktır ve kıl yağı daha uzun sürer. Erişte iyi ve tamamlandıktan sonra, açın, yuvarlak ve ince. Ne kadar ince, yaklaşık 1 mm kalınlığında, ardından bir bıçak kullanarak yaklaşık iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin, bir tencerede pişirin ve büyük eski bir kapta balık tutun İçine, büyük et kaynatılmış tohumları, domates ve yumurta kaynatılmış tohumları dökün veya ikisinin her birinden [ikisi bir arada] olarak adlandırılan bir çorba kaşığı ekleyin. Ayrıca "üçü bir arada" adı verilen yağlı bir kaşık dolusu daha var. Erişteler elde rulo haline getirildiği için tadı çok kuvvetlidir ve küçük ekmekler daha ince olduğu için yemesi zor değildir. Tadı yumuşak ve kaygandır. Yaşlılar ve midesi kötü insanlar onu yiyebilir. Sindirimi kolaydır, üzerine pırasa, kurutulmuş soya peyniri, fasulye filizi ve diğer yemeklerle doldurulduğunda lezzetlidir. Shaanxi halkı bir kaşık dolusu yağlı biber ve birkaç baş mor sarımsak yemeyi tercih ediyor, bu meşhur [Üçü bir arada Qianzi Eriştesi]! Ağzınıza yumuşak, kaygan, etli, sebze ve yumurta aromalarıyla dolu bir çubuk koyun, görme, tat ve koku alma duyunuzu daha sağlam hissettirin ~~~ [Ana malzemeler] Domuz eti, domates, yumurta, [Malzemeler] kurutulmuş tofu, pırasa, soya fasulyesi filizi Baharat Yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, kuru kırmızı biber, beş baharat tozu, acı noodle, balzamik sirke, soya sosu, tuz, MSG

Arka bacak etini veya domuz göbeğini yıkayın ve deriyi 1 cm kare küçük parçalar halinde kesin.Tencereye yağı koyun ve biraz daha ekleyin.Yağı sıcak olduktan sonra aroma tatmak için rendelenmiş yeşil soğan ve dilimlenmiş zencefil ekleyin.Dilimlenmiş etin üzerine dökün ve dilimlenmiş et beyaz olana kadar kızartın Daha sonra kuru kırmızıbiber, yıldız anason, uygun miktarda beş baharat tozu, kırmızı biber noodle ve tuzu ekleyin, ısıyı düşürün ve domuz dilimlerini karıştırıp kızartmaya devam edin.

Yağ tükenene ve çeşitli baharatların aroması tamamen uyarılıncaya kadar karıştırın. Ateşi açın ve balzamik sirkeyi dökün. (Biraz daha sirke koyabilirsiniz çünkü Shaanxi halkı ekşi tadı sever). Sonra uygun miktarda soya sosu pişirin, 2 kase kaynar suya dökün, su daha geniş olmalı, kısık ateşte pişirin, üzerini örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, tadına bakın.

Çorba koyulaşana, acı biber eriştelerinin aroması ve çeşitli baharat eriştelerinin aroması ve et dilimlerinin yağlı aroması tamamen birleşene kadar pişirin ve et kokusu temelde "sarılır".

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları bir kaseye çırpın ve eşit şekilde çırpın. Tavadaki yağı ısıtın, önce yumurtaları koyun ve kızartın (yumurtaların yumuşamasını istiyorsanız, önce küreklemelisiniz, hey, ben tembelim ~~) ~ Doğrudan domates ekleyin ve kızartın. Tuz ekleyin, domatesler su alacak, bir spatula ile karıştırın. 4. 2, 3 dakika kaynattıktan sonra, tencereden biraz MSG çıkabilir.

Haşlanmış garnitür Soya fasulyesi filizlerini, kurutulmuş soya peyniri ve frenk soğanı, pişene kadar çabucak beyazlatmak için kaynar suda kaynatın ve ardından servis yapın.

[Yumuşak erişte yapımı] Erişte yapmak için (her zamanki hamurlu eriştelerimizden biraz daha yumuşak), hamuru tekrar tekrar yoğurun, yuvarlak şekle getirin ve ezin.

Hamuru biraz açmak için oklava kullanın.

Hamuru merdane ile sarın, ellerinizi hamurun üzerine koyun, vücudunuzun yan tarafından diğer tarafa doğru yuvarlayın, yuvarlarken biraz kuvvet uygulayın ve ardından tekrar doğrama tahtasına doğru çekin, hamurun kalınlığı 1 mm'yi geçinceye kadar birkaç kez tekrarlayın, açın. Yukarı. 2 parmak genişliğinde bir şerit yapmak için bir bıçak kullanın.

Düzensiz veya düzensiz vuruşlardan korkuyorsanız, merdane kullanarak hamuru katlayabilir ve sonra kesebilirsiniz, nedeni aynıdır.

Lazanyayı su kaynadıktan sonra tencereye koyun, ateş büyük olmalı, suyu geniş olmalı ve iki kez kaynatılarak tencere çıkarılabilir.

Büyük bir kaşık dolusu büyük et parçalanmış tohumları ve üstüne soya fasulyesi filizi, kurutulmuş soya peyniri, pırasa ve diğer renkli yemeklerle doldurulmuş başka bir büyük kaşık dolusu kırmızı hurma yumurtası ezilmiş tohumları dökün! Neden bahsediyorsun?