Tiramisu kek 8 inç - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın Peynir, resimdeki yuvarlak kutu olmalıdır (mascarpone peyniri).
Yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayırın ve daha sonra kullanmak üzere yumurta sarısını bırakın.
Jelatini küçük parçalar halinde kesin, soğuk suyla ıslatın ve suyu dökün, bir kenara koyun.
Yumurta sarılarını yapışkan hale gelene kadar ayırın. Aynı zamanda su ve beyaz şekeri karıştırıp ateşte kaynayana kadar ısıtın.
Kaynayan tatlıyı yumurta sarısına ekleyin. Yumurtaları çırparken su eklemeniz gerektiğini ve yumurta çiçekleri haline gelmemesi için su akışının küçük ve yavaş olması gerektiğini unutmayın.
Yumurta sarısını eşit şekilde çırpın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun, kullanmadan önce elleriniz ısınana kadar saklayın.
Mascarpone peynirini çıkarın ve eşit ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
Yumurta sarısı sıvısını iki küme halinde peynire ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Sonra jelatin dilimleri yapışkan bir sıvı olana kadar su üzerinde ısıtın, jelatin sıvıyı peynir hamuruna ekleyin ve karıştırın.
Belirgin çizgilerin görünmesi için krem şanti.
Krem şantiyi peynir hamuruna iki kez ekleyin ve iyice karıştırın.
Tabağa uygun miktarda kahve şarabı dökün ve kahve şarabını parmak bisküvilerinin önüne ve arkasına eşit şekilde daldırın. Bisküvinin altını yapmak ve kalıbın altını kapatmak için parmaklarınızı kullanın.
Sonra peynir ezmesini dökün ve ardından bir tabak bisküvi yayın ve tekrarlayın.
Peynir hamurunu düz bir şekilde kazıyın ve ayarlaması için buzdolabına koyun. En az 5 saat ama bir gecede.
Kalıbı uzun bir kaba yerleştirin, kalıbın kenarına bir saç kurutma makinesinden sıcak hava üfleyin ve yavaşça kalıptan çıkarın. Kakao tozunu eleyin ve pastayı süsleyin!
