g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin Yoğun Sütlü Tost - Yemeği

"Son zamanlarda tost yapmaya kararlıyım. Tadı dışarıdan daha güzel, doku dıştan neredeyse güzel, sertlik orta ve tatlılık orta. Aslında, liçiimin ölümünün ana sebepleri Bunlardan birkaçı: Her şeyden önce ekmek, fırınlamada önemli bir odak noktasıdır ve ekmekler arasında en katı ekmek kızartmasıdır; ayrıca, kızarmış ekmek tadı diğer malzemeler tarafından alınmayacaktır, bu nedenle biraz incelik vardır Herhangi bir yanlış adım hemen bulunabilir; önemli olan, tostu nasıl eşleştireceğimin önemi yok, yemekten asla yorulmuyorum ve çok şey yapmaktan ve tüketim konusunda endişelenmiyorum ... Yani, kızarmış ekmek yolum resmen başladı ~ Bu tostun makaleyi yazması üç gün sürdü. Tadı biraz tatlı. Sonuçta çok tatlı. Tarif Liberty's kullanıyor. Bazı çocuk ayakkabıları, hamurun çok yapışkan olacağını yansıtır, ama hiçbir şey yok Ekmek makinası hamuru 25 dakika yoğurup 400 kez düşürür.Tamamen yapışkan değildir ve tutması kolaydır.Tadı çok glüten ve çiğnenir.Aynı zamanda çok yumuşaktır.Üç gün sonra poşete koyulduğunda sertleşmez. Çok şiddetle tavsiye edilir ~~~ " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 g
Shimizu 185 g
toz şeker 20 g
yoğunlaştırılmış süt 50 gram
Tereyağı 20 g
Yumurta 25 g

Aksesuarlar

tuz 3g
Maya 3g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Orta tip hamur 180 gr yüksek glutenli un, 108 gr su ve 3 gr maya, bir kenara koyun ve 4 katından fazla mayalayın
2 boş ekmek kovası, 50 gr yoğunlaştırılmış süt ekleyin
325 gr yumurta ve 5 gr su ekleyin
4 Sonra orta tohumu küçük parçalara ayırın ve üstüne koyun.
5 Üstüne 70 gr yüksek glütenli un ekle
6 Sonra yoğurma programı 25 dakikaya ayarlandı (kullanmadım ve yarısında durdum)
7 Sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin
8 Başka bir yoğurma programına başlayalım. Önce 20 dakikayı seçmenin ne kadar süreceğini bilmiyordum ama yaklaşık on dakika olduğunda durdum.
9 Daha sonra, gecenin geç olmadığı zamanlarda hamuru fırlatan ve tamamlanıncaya kadar çarpan birini bulun.
10 Yuvarla ve fermantasyon için bir kenara koy.
11 Üç eşit parçaya bölün, önce açın
12 Yuvarlanıp bir süre dinlendikten sonra yaymaya devam edin
13 rulo, en iyisinin 2,5 - 3 kat yukarı yuvarlamak olduğunu duydum
14 Üçü hazırlandıktan sonra 450 gramlık tost kutusuna koyun
15 Bir kenara koyun ve yedi veya sekiz dakika dolana kadar mayalayın
16 Daha sonra 175 derece ısıtılmış fırına 35 dakika koyun, yüzey çok renkli ise kalay folyo ile kapatmayı unutmayın.